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蝦的蒸法為將蝦沖洗干凈；剪掉蝦須和蝦槍，挑出蝦腸；放入碗中，調入料酒和胡椒粉，腌制一會；姜切絲，蔥切段；擺在蝦的表面；放入蒸鍋中，大火蒸約8分鐘；把大蝦擺入干凈的盤子即可 。
功效
1.調節神經系統
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中 。
2.增強免疫
蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用 。
3.有益心血管健康
蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效 。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統 。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞 。
4.抗癌防癌
蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著 。
5.延緩衰老
【清蒸大明蝦怎么蒸 蝦怎么蒸才好吃又簡單視頻?】蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。蝦青素還是一種作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老 。
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