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紅蝦仁和青蝦仁的區別在于口感、分布范圍、形態特征不同 。
一、口感不同
青蝦仁咬起來比較爽口，有嚼勁；而紅蝦仁肉質松軟，可能更適合老人食用 。
二、分布范圍不同
【紅蝦仁還是青蝦仁好 紅蝦仁和青蝦仁的區別是什么?】紅蝦仁廣泛分布于印度—西太平洋區，我國沿海和湖泊中均產 。
青蝦仁幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名
三、形態特征不同
紅蝦仁額角發達，基部其一雞冠狀帶齒的隆起，其前方光滑無齒 。末端常有附加齒 。頭胸甲具一觸角刺和一鰓甲刺，在鰓甲刺上方有一明顯的鰓甲溝 。大顎觸須3節 。
青蝦仁青蝦身體分為頭胸部與腹部，甲殼在頭胸部稱頭胸甲，身體由20節組成，頭部5節，胸部8節，頭胸部的體節已經愈合，共同演化成頭胸部各器官和體節 。
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