3. 熱鍋涼油，舀一大勺豆瓣辣醬，小火煸炒出紅油，一定要小火噢；
4. 將肉餡倒入鍋中煸炒變色，再倒入少許醬油調色；我用的九陽輕奢派不粘炒鍋，一點兒都不粘鍋，省心吧；
5. 將粉條從水里撈出入鍋中，盡可能讓粉條將湯汁吸收進來；
6. 粉條很吃水，所以要分兩三次倒熱水進鍋中，根據粉條的柔軟度判斷加水量，更好別一次加太多，鹽隨口味酌情添加；
7. 待粉條柔軟了，將辣椒倒入鍋中，混合兩下；
8. 關火，將小蔥段和大蒜末倒入鍋中，迅速翻拌幾下，裝盤 。
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【涼拌三絲】這道菜，半根黃瓜，1把黑木耳，1根胡蘿卜，一滴油都沒放，但是家里人吃得很開心！
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材料：泡發黑木耳1把，胡蘿卜1根，黃瓜半根，大蒜數瓣，白糖1小勺，鹽適量，生抽少許，醋適量
1. 黑木耳泡發后，焯水；
2. 胡蘿卜刮掉外皮，黃瓜洗凈；
3. 黑木耳切粗絲；
4. 黃瓜切成粗絲；
5. 胡蘿卜切細絲；
6. 大蒜拍碎、剁末；
7. 全部材料入大碗中，加一小勺白糖、鹽、生抽、醋；
8. 充分混合，開吃啦！
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“用愛 *** 美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師 。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發溫柔，也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的 。
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