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涼菜吃多了容易得癌癥嗎？

生活百科涼菜


這是沒有科學依據的，至少目前是，涼菜和熱菜一樣，涼菜屬于菜品的一類，沒有什么特別的 。只不過由于涼菜的特點，需要注意衛生 。
要保障作涼菜的主料的清潔，不要被細菌污染，這很重要！
一、做涼菜用的蔬菜要徹底清洗，最好使用流水清洗 。因為涼拌菜與熱菜不同，熱菜一般洗過之后，還要進行油炸煎炒，相當于高溫消毒 。而涼菜則是水洗后直接食用，必須進行徹底清洗 。
二、瓜果及根莖類，可去皮的要盡量去皮，去皮前后均要用水沖洗干凈 。如不宜去皮，最好用毛刷子仔細刷洗 。
三、洗菜時加用一些對泥土、污垢及各種微生物均有清除作用的清潔劑，可顯著提高洗滌效果 。
四、做涼拌菜的原料一定要先洗后切，切時要使用切熟菜的專用案板和菜刀 。切碎后要避免再污染，不要隨便用手抓 。
五、在涼菜中加入一些蔥、姜汁、蒜泥和醋，既能調味，也有殺菌作用 。

【涼菜吃多了容易得癌癥嗎？】

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