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驢肉不是發物 。驢肉的主要成分是動物膠和骨膠原，具有很好的營養價值 。而且驢肉含有非常豐富的鐵，可以幫助補氣養血 。
發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物 。如姜、薤、韭菜、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等 。
拓展資料：
從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高 。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富 。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標 。驢肉中色氨基酸的含量遠大于豬肉和牛肉，因而說驢肉的品質要優于豬肉和牛肉 。
【做完手術吃驢肉是發物嗎 驢肉是發物嗎?手術病人能否吃?】中醫認為，驢肉味甘，性涼，無毒，有解心煩、止風狂之功效；現代醫學研究認為，驢肉是高蛋白、低脂肪的營養食品，它含有動物膠等營養成分，能夠很好地調養機體 。驢肉適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥 。
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