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竹筍是涼性的 。禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國，喜溫暖濕潤的氣候 。筍是竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美、味甘，可以烹飪食用，但要適量 。筍中含有一種白色的含氮物質，構成了筍獨有的清香，筍含有較高的營養，是江南美食之材 。
營養價值
竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物 。
【竹筍是熱性還是涼性食物 竹筍是熱性還是涼性的?】竹筍喜溫暖濕潤的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長 。一般要求年平均氣溫≥17.5℃，極端低溫>-6℃，年降水量在1400毫米以上 。在冬季霜凍少，低溫時間短的條件下，方可越冬 。
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