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仙界之一商販txt 仙界之一商販

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來源：天山網
【仙界之一商販txt仙界之一商販】“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，葉城的石榴人人夸，庫爾勒的香梨甲天下，阿克蘇的冰糖蘋果頂呱呱，阿圖什無花果名聲大，阿克蘇的紅棗紅又甜，下野地的西瓜甜又沙，喀什的櫻桃賽珍珠，伽師的甜瓜甜掉牙，和田的核桃不用敲，庫車的白杏味更佳……”當你還在為眼前新疆的種種美景流連忘返，秋天的新疆，又會用他們孕育出的甜蜜再次留住你 。

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9月23日，由新疆 *** 爾自治區黨委網信辦組織的“達人西游”第9季從烏魯木齊機場出發，開始了為期8天和田、喀什兩個地區的“甜蜜”之旅 。一路上，30余名旅游博主和媒體采訪人員一邊體驗新疆大美的風景和獨特的人文資源，一邊體驗了新疆秋天的甜蜜與豐收之美，就像中國青年報的采訪人員所說：“新疆哪里有落葉知秋的季節啊，新疆什么時候來，什么時候美，而我們來時甜蜜正盛，恰逢美時” 。
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在皮亞勒瑪 讀懂一顆石榴
9月26日，達人們來到了和田皮山縣皮亞勒瑪鄉，早就等侯在那里的老鄉看見我們就拿起一個石榴，熟練地削去兩端，從中間掰開遞給我們……在沙塵中趕了半天路，一把石榴籽吃下去，整個人都被喚醒……
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我們一邊品嘗著石榴沁人心脾的香甜，一邊和老鄉聊著一顆石榴的成長故事 。每年三月一日左右，農民就要忙著“開墩”了 。在皮亞勒瑪鄉，石榴和葡萄一樣，冬天是要“封墩”的 。每年十一月份，把石榴樹朝向一側壓倒，埋進土中，謂之“封墩” 。露地越冬的話，會影響來年的產量 。從三月到四月，大概一個月時間，農民要用坎土曼，小心翼翼地把埋起來的石榴樹挖出來，再用木棍撐住，等到快發芽時，石榴樹就自己長直了 。
“封墩”和“開墩”的時候，石榴要各施一次肥 。在皮亞勒瑪鄉，所有的石榴樹必須施農家肥 。石榴不喜歡潮濕的環境，所以一年只需澆三到四次水 。“封墩”時澆一次，開花結果后，澆剩下的幾次水 。澆多了石榴會提前開裂 。
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石榴花盛開于六月，緊接著就是修枝了 。要分層次、分枝干把多的枝子剪掉，因為這些枝子會影響掛果，要保證掛果的枝干有充分的營養 。剪枝過后，就是頂杈了 。大的重量超過一公斤，平均一個有七八百克 。每年六月，石榴掛果后，要根據果實的密度和分布，用木棍把果枝撐住，否則就會壓斷，影響收成 。
烏布力喀斯木從小跟著父親種石榴，長大后又做起了石榴生意，收入高的時候，僅石榴一項，一年收入就突破二十萬元 。如今他住在150平方米的房子里，房子裝修精美，雕梁畫棟，非常講究 。三年前，烏布力喀斯木又承包了150畝地，種了3000棵石榴樹，明年就可以掛果了，預計產值將突破百萬元 。烏布力喀斯木也有了新的想法，他聯合15位種植大戶成立了合作社 。接下來，準備引進設備，把一些特別小的或者裂口的石榴榨成汁，由飲料廠代加工成飲料銷售 。
皮亞勒瑪鄉共有6個村，耕地面積近7萬畝，其中石榴種植面積2.4萬畝，掛果面積1.6萬畝 。去年全鄉石榴產量7800噸，總產值突破8900萬元，人均收入超過15000元 。2017年鄉里成立了電商平臺，幫助農民更好地銷售石榴 。石榴酒、觀光農業等下游產業，也已經發展起來 。
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石榴全身是寶，除了鮮吃和釀酒，石榴汁飲料目前也已經進入各大商超 。如果你正好在新疆，鮮榨石榴汁是不可不嘗的 。每年到了新疆石榴豐收的季節，走在街上，總會遇到榨石榴汁的小攤位 。這種榨法可以說是純天然，什么都不加，就是把整只石榴放進壓榨的機器里，用力往下壓，將汁液壓出 。
在烏魯木齊小區院子里經常聽到小販問，你要喝酸石榴汁、甜石榴汁還是酸甜石榴汁 ?！八岬挠心兀鸬挠心?，酸中帶甜的有呢，甜中帶酸的有呢，酸酸甜甜的都有呢 。”簡直像繞口令，一直覺得不可思議 。這次才知道，在皮亞勒瑪鄉，農民自制石榴汁時，十顆甜石榴會加一顆酸石榴 。最初的用意并不是調味，而是因為如此石榴汁不容易變質 。
每年十月到次年四月，是吃石榴的黃金季節，各地的商販會從喀什、和田等地購進大量的新鮮石榴，除了榨汁，也會現賣 。新疆石榴品質非常好，經過他們用原始榨汁機壓榨，四五個鮮石榴才能榨出一小杯果汁，喝起來感覺濃郁的香氣彌漫在口腔內，帶些酸澀的原始味道，實在是非常難得的享受 。除了上述各種吃法，石榴身上還有一寶，不為大眾所知，那就是石榴花醬 。每年6月石榴盛花期，采摘下火紅的石榴花片，洗凈榨汁，鍋內放入麥芽糖熬煮，待麥芽糖完全溶化后加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀，加入石榴花汁 。這種花醬，是佐餐佳品，當地人往往配著馕吃，到新疆不可不嘗 。

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