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說到鯉魚呢 ， 相信大家都再熟悉不過了 ， 鯉魚的蛋白質不但含量高 ， 而且質量也很高 ， 人體消化吸收率可達96% ， 并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素 。并且鯉魚的價格不貴 ， 屬于常見的魚類之一 。鯉魚的營養豐富 ， 吃法很多 ， 最經典的吃法就是紅燒鯉魚 。
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俗話說：“菜入百家 ， 就有百種做法 。”因此呢 ， 同樣是紅燒鯉魚的做法 ， 在不同的地方 ， 不同的家庭 ， 就有不一樣的做法 。這期的美食教程呢 ， 天健美食坊就準備給大家分享一個 ， 我們這個地方非常好吃下飯的做法 。那么 ， 喜歡吃紅燒魚的朋友們 ， 就趕緊圍觀吧 ， 喜歡美食的朋友們 ， 也別忘了給我點個關注 ， 我每天都會更新分享不一樣的美食教程 ， 相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
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在開始正式 *** 之前呢 ， 我們首先需要準備以下食材：鯉魚1條 ， 生姜1塊 ， 大蔥1段 ， 大蒜5瓣 ， 香菜2棵 ， 食鹽2茶匙 ， 生抽2湯匙 ， 蠔油1湯匙 ， 料酒2湯匙 ， 老抽1茶匙 ， 水淀粉適量
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之一步：將鯉魚清理干凈 ， 去掉魚腥線 ， 然后再用菜刀 ， 在魚身上兩面打上刀花 ， 打好刀花之后 ， 淋上2湯匙料酒 ， 涂抹均勻去腥 ， 再撒上約1茶匙食鹽 ， 里外涂抹均勻 ， 擦上底味 。另外如圖所示 ， 我的鯉魚是沒有打魚鱗的 ， 這里給大家普及一下：鯉魚的鱗片非常有營養價值 ， 跟別的魚鱗不同 ， 鯉魚的魚鱗吃起來脆爽可口 ， 因此大多數人吃鯉魚都是不去魚鱗的 。
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第二步：將準備好的生姜切成片 ， 大蔥切成片 ， 大蒜切成片 ， 一起裝盤備用 ， 再將香菜摘成段 ， 放著備用！
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第三步：起鍋加油燒熱 ， 油溫燒至6成熱左右 ， 將鯉魚從鍋邊滑入 ， 然后中火煎至鯉魚的底部焦黃 ， 再給鯉魚翻個面 ， 將另一面也煎至焦黃 ， 然后盛出備用！
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第四步：鍋內留底油 ， 將蔥姜蒜放入鍋中 ， 小火炒香 ， 炒香之后放入約2碗量的清水 ， 再加入1茶匙食鹽 ， 加入2湯匙生抽 ， 加入1茶匙老抽 ， 加入1湯匙蠔油 ， 大火煮開 ， 煮開之后將煎好的鯉魚放入鍋中 ， 這個季節魚蛋比較多 ， 也一并放入鍋中 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 大火煮開之后 ， 再轉成小火燉煮20分鐘 。20分鐘后 ， 鍋里的湯汁所剩不多時 ， 淋入少許水淀粉 ， 轉成大火收汁 ， 等到湯汁濃稠時 ， 先將魚盛出擺入盤中 ， 再將剩下的湯汁淋到魚身上 ， 最后放上香菜點綴即可！
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這樣一道做法簡單 ， 好吃又下飯的【紅燒鯉魚】就 *** 完成了 ， 我沒有加辣 ， 如果你喜歡吃辣的話 ， 就加幾個小米椒 ， 喜歡這個做法的朋友們 ， 就跟著做來試試看吧 ， 保證這個味道不會讓你失望的！
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好啦 ， 朋友們！這期的美食教程【紅燒鯉魚】就分享到這里 ， 如果你在閱讀本文教程的過程中 ， 有看不明白的步驟 ， 請在本文下方的留言區給我留言 ， 我看到后會馬上給你解答的 ， 如果你有更好的建議 ， 或者更好吃的做法 ， 同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了 ， 如果你想學又暫時沒時間呢 ， 也可以先收藏起來哦！
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