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桑葚的營養價值及功效與作用 桑葚的營養價值

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桑葚的營養價值
桑葚的營養價值，桑葚是一種非常美味的水果食物，不僅味道讓人著迷，而且營養價值也非常高，適當的吃桑葚能夠為健康帶來很多的好處，下面一起來看看桑葚的營養價值 。
桑葚的營養價值1
成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克 。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克 。
此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等 。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等 。中醫學認為桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關節不利等病癥 。
桑葚的功效作用
1、補肝益腎
中醫認為，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地 。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效 。男性朋友要注意：從中醫角度說，對于性機能失調、屬寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛” 。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量 。
2、改善生殖亞健康

傳承后代是人生一大要務！50%不孕不育歸咎于男性精液質量下降 。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精癥的方劑的重要組成藥物 。因此，男性朋友可以多吃桑葚 。
3、補血養顏
現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭發漆黑亮麗 。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭發變黑的黑色素及供頭發生長所需的蛋白質 。
近代有學者研究出一則美發美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大棗500克 。將黑大豆泡入桑椹汁中，浸透發脹后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，將豆晾干，研成粉末 。將紅棗蒸熟后去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉中，做成餅再蒸，取出待涼后放入冰箱 。每天早晨當早點食用或作零食吃 。如果你想有一頭烏黑光亮的秀發、紅潤的臉蛋，不妨一試 。
4、其他功效
當然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效 。生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏發等，都是桑葚的功效；現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用 。
桑葚的食用禁忌
1、脾胃虛寒作泄者勿服 。

2、孕婦禁吃桑葚子 。
3、桑葚子含糖量高，糖尿病人應忌食用 。
4、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導致流鼻血，因為桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收
5、未成熟的桑葚子不能吃 。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎 。
6、桑葚忌用鐵器盛放，因為桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡 。
桑葚的選購技巧
買的時候市民要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的'，是比較好的，紅的桑葚會比較酸，所以紫色的最甜，表明已經成熟 。
但是吃桑葚真的要小心你的衣服啊 。如果沾染了桑葚汁，用洗衣粉是洗不掉的 。棉質衣服上的桑葚汁，用肥皂洗滌不但不能去掉污漬，反而會使其顏色加重，應立即用白醋浸泡污漬處數分鐘，然后用清水洗凈 。
另外，如果是新漬還可以把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤濕后浸入去果汁的洗滌劑溶液中洗凈 。
桑葚醬的做法
1、桑葚加糖拌勻腌制 。

2、腌到出湯汁 。
3、放入不銹鋼鍋中大火煮開 。
4、轉中小火慢煮，時常用勺子輕壓一下果肉 。
5、煮至湯汁收盡，果醬粘稠即可 。裝入無油無水的容器中，蜜封保存 。
桑葚的營養價值2
桑葚的藥用價值以及營養價值
烏發素——桑葚中含有烏發素，它可以及時給頭發補充所需的營養物質，讓頭發吸收烏發素之后，變得更加烏發亮麗，遠離白發的發生 。同時在其他營養物質幫助下，讓頭發變得更加的健康柔順，避免頭發掉落的情況 。
白黎蘆醇——桑葚中除了常見的營養物質之外，同時還含有大量的白黎蘆醇，這種物質能夠幫助降低血脂，促進細胞氧化，從而讓人們遠離動脈血管硬化以及其他血管疾病的發生 。
蘆丁、蕓香苷——這些物質可以幫助人們遠離一些癌癥的傷害，它們可以抑制癌細胞擴散，以及吞噬癌細胞，讓人們遠離癌癥的傷害 。

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