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錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？

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廣西窯雞最正宗的做法把雞殺了 ， 然后腌制好 ， 用錫紙包好 ， 搭好窯洞 ， 燒熱窯洞 ， 把雞放進去 ， 把窯洞打倒 ， 燜個一小時應該熟了 。

錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？

文章插圖
佛山窯雞的做法窯雞的主材料是家雞 ， 然后還要準備生抽6克、魚露3克、料酒4克、白砂糖2克、花生油2克、蠔油2克、食用鹽3克哦 。
然后再家雞處理干凈 ， 把所有的配料都涂抹在家雞表面 ， 然后再使用錫紙將家雞包裹起來哦 。
接著我們再使用黃土來搭建一個土窯子哦 ， 要有一個可以用來燒火的口哦 ， 再將土窯子燒紅啦 。
然后再將家雞放進土窯子內 ， 然后再將燒得通紅的黃土塊覆蓋住家雞哦 ， 大概放置一個小時左右哦 。
最后我們再將家雞挖出來 ， 美味又健康的廣東窯雞就大功告成啦 。
錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？

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土窯雞做法全過程主料:童子雞1只 ， 輔料:沙姜20克 錫紙適量 蝦米5克 香菇20克 生蒜適量 五香粉2克 蒜頭5顆 頭菜1顆 生抽、蠔油、芝麻油適量 香葉3張 。
土窯雞的做法:
步驟1 我準備兩只童子雞 ， 2斤左右一只 ， 
步驟2 材料準備好、香菇溫水泡一下 。
步驟3 材料切丁、沙姜拍一拍再切 。
步驟4 切好的料放些生抽、蠔油、五香粉、芝麻油和少許鹽 ， 攪拌好 。
步驟5 用醬油刷一遍雞 。
步驟6 把腳彎到雞肚子里 。
步驟7 把攪好的料放到雞肚子里 。
步驟8 放好料再刷一次醬油 。
步驟9 錫紙放一層蒜葉 。
步驟10 包好包實每20分鐘翻一翻 。
步驟11 到田里或空地用干泥土搭建一個窯 。
步驟12 搭好 ， 開始燒 ， 一個半小時 。
步驟13 燒窯差不多兩小時后 ， 把窯里面的炭火全部摳出來再把雞放到里面去 。
步驟14 把窯打碎蓋過雞 。上面的泥不要用太大力打 ， 小心把雞打爛 。
步驟15 大概30分鐘 ， 把雞挖出來 。
步驟16 打開錫紙 ， 香氣漂來 ， 口水直流啊 ， 再看再流啊 。
步驟17 把錫紙和蒜葉棄掉 ， 即可開吃 。
泥窯雞做法鹽 適量蒜 1個姜 半個料酒 適量油 適量雞 一只蔥 適量香菇 3朵醬油 適量芫茜 適量錫紙 一盒
泥土窯雞的做法步驟
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步驟 1
【錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？】把雞宰殺干凈 ， 在雞肚子加入鹽 ， 姜絲 ， 蒜 ， 料酒 ， 醬油 ， 蔥段 ， 芫茜 ， 香菇(喜歡吃辣的可以加生辣椒) ， 在雞皮抹一層醬油 ， 一層油 ， 用錫紙包好
步驟 2
用硬泥塊砌窯
步驟 3
燒火（盡量把泥塊間縫隙用泥封?。?br /> 步驟 4
泥塊燒紅后 ， 在頂上開個口 ， 放雞進去（小心燙）也可以在旁邊放些番薯 ， 土豆
步驟 5
把泥塊砸碎 ， 壓實
步驟 6
半個小時后 ， 雞出爐了
土窯烤雞配方1、開始用柴火燒窯 ， 窯燒熱后 ， 把沒有燒完的柴火抽出來 ， 再用泥團將窯口封住 ， 用樹枝在窯頂戳開一個洞 ， 把雞放進去 ， 再用工具輕輕沿著食材將泥團敲碎 ， 硬的泥團就別敲了 ， 只要讓泥團掩蓋住雞即可 。


錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？

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2、最后蓋上新泥土 ， 不能讓熱氣漏出來 ， 在封窯時看好時間 ， 一般45分鐘左右就可以了 ， 把窯打開 ， 一股香氣撲鼻而來 ， 把雞拿出來 ， 剝開錫紙荷葉就可以吃了 ， 鮮嫩可口 ， 入味好吃的窯雞就做好了 。


五、窯雞小技巧
1、做窯雞最好用土雞 ， 吃起來口感更好 ， 雞一定要處理干凈 ， 醬料要抹均勻 ， 一定要腌制一下 ， 這樣才會更入味好吃 。


2、窯雞用荷葉或者芭蕉葉先包好再用錫紙包住會更好吃 ， 窯一定要壘結實了 ， 要保證窯蓋起來不會塌 ， 要是燒到一半塌了 ， 窯雞就做不成了 。

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