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錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？( 二 )

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3、燒窯是很關鍵的一步 ， 把窯燒到里面的泥透著紅 ， 外面的泥也微微透著紅就是可以了 ， 一定要把窯燒好 ， 要不然雞有可能就會不熟 。


錫紙窯雞的制作方法，廣西窯雞最正宗的做法？

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4、等到雞放進去后 ， 記得要把泥土敲碎 ， 這樣才能讓雞包裹在泥土的高溫中 ， 最后用沒有燒過的泥蓋上一層 ， 主要就是給窯形成一個類似高壓鍋的環境 ， 不讓熱氣漏出來 。


總結：通過以上的分析 ， 我們知道了窯雞怎么做 ， 首先就是制作窯 ， 窯一定要壘結實 ， 把雞處理干凈用調料抹均勻 ， 腌制一下 ， 把窯燒好 ， 用荷葉把雞包裹住 ， 再用錫紙包好 ， 放進窯里燜制45分鐘就可以了 ， 腌雞的醬料可以根據自己的口味來調 ， 沒有什么固定的調料 ， 每個人的口味不同 ， 放的調料也不同 ， 自己吃著好吃就行 。

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