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圓生菜的做法 生菜的做法

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大家好，我是之一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考！
最近炸了魚塊，雞塊，小酥肉 。多少吃的有點膩 。年底了，為了烘托過年的氛圍，家家都會炸點肉吃，吃多了難免想吃點清淡的 。
今天去超市買了兩顆生菜，可能是要過年了，最近兩天青菜價格也不便宜，就這兩顆買下來好幾塊 。
話不多說，我們做一道鮮香味美的蠔油生菜 。

圓生菜的做法 生菜的做法

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【蠔油生菜】：
1.我買這兩顆生菜就是普通的生菜，不過長的倒是比較粗壯敦實還養眼 。
圓生菜的做法 生菜的做法

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把菜葉完整地扒下，放在清水中清洗干凈，洗的時候注意根部的泥土，畢竟是自己吃，多洗兩次，自己吃一定要洗干凈 。然后撈出來控干水分 。
圓生菜的做法 生菜的做法

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2.大蔥白一根切碎，大蒜切成蒜末，喜歡大蒜的朋友，大蒜的量可以多一點 。
紅椒一片切成碎粒，用來配色好看 。
3.準備一個小盆，倒入蠔油，蠔油的量稍大一點 。加入一些生抽，少放一點點食鹽就夠了 。
本身生抽和蠔油的味道已經夠咸，不用很多的食鹽，老年人吃的話就不用再加食鹽 。放入一點雞粉，加入少許白糖提鮮 。
倒入一點我們河南人喜歡吃的芝麻香油 。加入點涼白開，化開調料 。最后加入一點水淀粉，增加湯汁的粘稠度 。
一道菜好吃不好吃，和調料的關系還是很大的 。
圓生菜的做法 生菜的做法

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4.燒一點清水，接下來把生菜焯一下水 。
水中加入一點食鹽 入底味，再淋入一點植物油，植物油能使生菜油光發亮 。
不用等水開，也就是70到80度的水溫 。就把生菜倒入焯水，焯水時間也非常關鍵 。焯水時間一定要短，時間一長生菜就不脆了，吃起來口感就打了折扣 。
圓生菜的做法 生菜的做法

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生菜進熱水就要倒出來，時間久了不但口感大打折扣，生菜也會發黑發黃，顏色賣相不好 。
控干水分以后，把生菜擺盤 。
5.我們開始熬蠔汁，炒鍋燒油，倒入蒜沫，炒出香味即可，倒入調好的料汁，快速的攪動，把湯汁熬制粘稠 。倒入紅椒末，這個用來配色 。
最后把熬好的湯汁起鍋淋在生菜上面，一道鮮美好吃的蠔油生菜就可以上桌了 。
圓生菜的做法 生菜的做法

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如果您覺得熬汁慢，也可以先把湯汁熬好，再把生菜焯水，這樣的好處就是避免用刀切過的生菜刀口發黑不好看 。
【圓生菜的做法生菜的做法】我是阿飛，這道清淡可口的蠔油生菜分享給您，喜歡的朋友幫阿飛點個贊，祝大家新年快樂！

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