松仁玉米是北方地區流傳了很多年的經典菜肴，我們這里大小飯店都有這道菜，一道松仁玉米在飯店里要48塊錢，太貴了 。自己在家做吧，掌握了正確的 ***，做出來的味道不比飯店差，成本也就是10塊錢 。
從市場上買了一兩生的松仁，花了6塊錢，感覺炒一盤菜用不了，用掉三分之二就可以 。買了一罐甜玉米花了2塊錢，再加上一點胡蘿卜和黃瓜，胡蘿卜和黃瓜用10厘米長就可以 。算上調料和油，成本10塊錢是不是足夠了 。下面就把松仁玉米這道菜的家常做法分享給大家，希望對您有所幫助和啟發 。
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【主料】：生松仁，甜玉米粒
【配料】：胡蘿卜，黃瓜
【調料】：鹽，白糖，淀粉，花生油
——【烹飪 ****** 】：——
①、把甜玉米罐頭打開，水倒出去，把玉米粒洗一遍 。
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②、把一小截胡蘿卜洗凈 。先切成大片，再切成小條，然后切成粒，切的和玉米粒大小差不多就可以 。
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③、把一小截黃瓜洗凈 。先切成大片，再切成小條，然后切成粒 。黃瓜粒大小比玉米粒稍微大一點兒就可以 。
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④、取一個小碗，碗中加入一小勺淀粉，三大勺涼水 。攪拌均勻，制成水淀粉 。
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【甜松仁玉米的家常做法松仁玉米的家常做法】⑤、起鍋燒水，水開以后，下入玉米粒和胡蘿卜粒，焯水半分鐘 。
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⑥、把玉米粒和胡蘿卜粒撈出來，瀝干水分備用 。
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⑦、起鍋燒油，油要比平時炒菜多一些，要開小火，把花生油燒至五成熱以后，下入生的松仁，炸半分鐘 。這一步特別重要，一定要開最小的火，松仁下鍋前油溫不能太熱，下鍋以后松仁稍微一變色，就應該立即關火，馬上把松仁撈出來 。
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炸松仁這一步驟更好用一個漏勺，松仁炸好以后，端起鍋，把油和松仁一起倒在漏勺上，當然漏勺下面要接一個盆 。這樣做的目的，是讓松仁出鍋的速度快，慢一點，松仁可能就炸糊了，這道菜就失敗了 。
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⑧、重新起鍋燒油，這次放少一點油就可以，要比平時炒菜用的油少一點，油放得太多，這道菜炒出來會很膩 。
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⑨、把花生油燒熱以后，下入松仁，玉米和黃瓜，翻炒均勻 。
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⑩、加入一小勺白糖和半小勺鹽調味 。再加入少許水，炒的時候要有一點湯汁，沒水分炒出來太干不好吃 。炒一分鐘即可 。淋入水淀粉，勾薄芡 。翻炒均勻出鍋裝盤即可 。
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?、把炒好的玉米裝在盤子里 。
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?、把炸好的松仁，放在玉米上面 。
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?、用勺子拌一拌，把玉米，胡蘿卜，黃瓜和松仁拌勻 。
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就是這么簡單，飯店著名的經典菜肴，我們自己在家里就輕松完成了 。
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【小貼士】：
①、這道菜我放的糖比較少，因為玉米粒本身就是甜的 。加了一點點鹽，是因為我喜歡吃甜咸口的 。如果喜歡吃甜口味的就多加白糖 。
我加了半小勺鹽，不是很多，口味比較淡，因為吃這道菜我是不就飯的 。如果您口味重，要就飯吃，就再稍微多加一點點鹽 。
②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考 。
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