老公說不想吃白面饃饃了，讓我做點別的，這好辦啊，做個玉米面饃饃不就行了 。吃起來口感松軟香甜，不剌嗓子 。****** 也是非常簡單的 。只需和好面，一次成型就開蒸，無需二次發酵哦 。
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【準備食材】
玉米面250克
白面250克
開水250克
純牛奶適量
酵母5克
白糖80克
【 ****** 】
1:首先將250克剛燒開的水，倒入250克玉米面當中，邊加邊用筷子攪拌，攪拌至無干面粉，
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倒入80克白糖，攪拌至白糖融化，防止一旁冷卻
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2:冷卻至手溫之后，加入5克酵母粉，攪拌至酵母融化，
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倒入250克白面，抓拌至無干面粉，
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這個時候可以根據面粉的干濕程度，來決定純牛奶的用量，因為我用的都是自己家小麥磨的面粉，和自己家玉米磨的玉米面，不是很吸水，所以只加了30克的純牛奶，和出的面團就剛剛好，軟硬適中 。把和好的面團封起來，讓其松弛十分鐘左右
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3:松弛好的面團，揉透揉光滑之后，分割成等份的小劑子，再將每個劑子揉成饅頭的形狀，裝入蒸鍋中，進行醒發
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4:醒發到體積明顯變大，
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【玉米面饅頭做法視頻玉米面饅頭】
水開上汽蒸十五分鐘，燜兩分鐘出鍋，這樣松軟香甜的玉米面饅頭就蒸好了，是不是超級簡單，當然簡單的食材，我們在 *** 的時候還是要注意以下三點
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【 *** 要點】
1:因為玉米面屬于粗糧，做不好的話吃起來口感會很粗糙，剌嗓子，難以下咽，那么做玉米面美食的時候一定不能少燙面這一步的哦！一定要用剛燒開的水燙面，這樣做出來的玉米面饅頭口感才會更加綿軟
2:加酵母的時候，一定要等燙好的玉米面晾涼到手溫以后再加，這樣酵母會發酵的更快，不要太熱加酵母，不然酵母被燙死了，就不發酵了
3:做好造型的饅頭，不建議放在溫水鍋發酵，因為玉米面筋性不大，在溫水鍋中的話發酵很快速，就會導致表面出現裂痕，這樣蒸出的饅頭表面粗糙有裂紋，所以直接蓋上蓋子放室溫發酵就行 。
你喜歡吃玉米面饅頭嗎？喜歡的話就快試試做吧！真的簡單省事又零失敗，我是小吃專家，歡迎點贊轉發評論，感謝您的閱讀，原創不易，禁止搬運 。
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