1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣做牛肉丸好吃又簡單，牛肉丸怎么做簡單又好吃？

生活百科肉丸

牛肉丸怎么做簡單又好吃主料
牛肉200克 胡蘿卜10克 洋蔥5克 豬肉100克
制作步驟
1 在用器皿放入肉餡；料酒；耗油；糖；少許胡椒粉；五香粉；鹽; ， 拌均勻然后加入淀粉和小蘇打 ， 繼續攪2分鐘 ， 加入牛奶了繼續拌均勻 。
2 然后用油搓手捏肉丸 ， 將牛肉搓圓 ， 放在盤子里 ， 再將保鮮膜包住盤子 ， 等鍋里的水燒開后架上架子 ， 放入盤子蒸 。
3 大概10分即可 ， 另起一鍋 ， 加入少量清水 ， 煮開后加入按比例調好的紅燒汁 ， 然后丸子倒入調好的紅燒汁即可 。中火燜蓋上鍋3-5分鐘 ， 然后再大火收汁即可 。

怎樣做牛肉丸好吃又簡單，牛肉丸怎么做簡單又好吃？

文章插圖
牛碎肉做牛肉丸好吃嗎牛碎肉做牛肉丸好吃 ， 牛肉丸是用牛肉加入木薯粉等淀粉制作成的 ， 但是外面賣的牛肉丸里面的牛肉含量是比較少的 ， 都是淀粉多 ， 所以用牛肉碎做出來的牛肉丸也是好吃的 ， 如果是自己做的 ， 會更加的衛生健康 ， 外面買的就沒有那么好吃那么衛生的
怎樣做牛肉丸好吃又簡單，牛肉丸怎么做簡單又好吃？

文章插圖
做好的牛肉丸怎么做好吃可以做蒸碗丸子
碗中放生抽香醋鹽 ， 雞精味精 ， 適量的水 ， 香油攪拌均勻 ， 放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右 ， 出鍋以后撒蔥花香菜即
牛肉丸如何做才好吃主料
牛肉200克 胡蘿卜10克 洋蔥5克 豬肉100克
制作步驟
【怎樣做牛肉丸好吃又簡單，牛肉丸怎么做簡單又好吃？】1 在用器皿放入肉餡；料酒；耗油；糖；少許胡椒粉；五香粉；鹽; ， 拌均勻然后加入淀粉和小蘇打 ， 繼續攪2分鐘 ， 加入牛奶了繼續拌均勻 。
2 然后用油搓手捏肉丸 ， 將牛肉搓圓 ， 放在盤子里 ， 再將保鮮膜包住盤子 ， 等鍋里的水燒開后架上架子 ， 放入盤子蒸 。
3 大概10分即可 ， 另起一鍋 ， 加入少量清水 ， 煮開后加入按比例調好的紅燒汁 ， 然后丸子倒入調好的紅燒汁即可 。中火燜蓋上鍋3-5分鐘 ， 然后再大火收汁即可 。
正宗牛肉丸怎么做主料
牛肉500克
肥肉80克
木薯粉45克
冰水120克
沙茶醬15克
鹽12克
輔料
蒜蓉酥少許(不喜歡可以忽略)
1. 把買回來的牛肉先處理一下 ， 有筋膜的部位都要除去 ， 以免用機器打肉的時候不好打 ， 處理好后 ， 沖洗干凈 ， 切成小塊備用 ， 還有肥肉也一并洗干凈 ， 切成小塊備用 ， 然后先把所需要用到的材料都先準備好
2. 先把肥肉放進絞肉機中絞碎 ， （加了肥肉的牛肉丸會比較油潤 ， 但是油而不膩）再把切好的牛肉放入絞肉機中用高速把肉打碎 ， 大概打30秒 ， 少量多次攪打 ， 攪打的更細膩 ， 一次不可攪打太多
3. 先把肉打碎就好
4. 加入配方中的鹽 ， 繼續絞打一樣大概30秒
5. 先將水預留10克左右 ， 然后將所剩的水分三次把冰水加入牛肉中
6. 把木薯粉用少許冰水調成水
7. 加入木薯粉水 ， 木薯粉水分三次繼續絞打
8. 加入配方中的沙茶醬和少許蒜頭酥
9. 牛肉打至成肉泥 ， 這時候牛肉的膠質還沒有出來（如果肉漿不夠細膩可以多絞打幾次
10. 把牛肉倒出來 ， 倒在一個大一點點的料理盆中 ， 肉泥用手(或者用電動打蛋器攪打至肉泥上勁)絞打的過程中有出現肉筋可以把它挑出來 ， 這樣出來的成品會更圓滑
11. 這時候可先鍋中注入 ， 燒至80度之后關火 。開始擠丸子啦 ， 手中抓一把肉漿 ， 用虎口處擠出丸子 ， 然后另一只手用勺子挖出肉丸子放入鍋中 ， 放丸子時勺子一并放入水中 ， 每挖一次丸子 ， 勺子都可粘一次水
12. 將所有肉漿都擠完 ， 這時可重新開爐火
13. 煮開后丸子浮起就熟了 ， 煮的過程有浮沫用網勺把浮沫撇掉
14. 撈出放入事先準備好的冰水中即可
牛肉丸子做法家常做法食材主料：牛肉 ， 淀粉 ， 冰塊一小把 。配料：雞精 ， 鹽 ， 蒜末適量 。把買回來的牛肉放到水中清洗下 ， 清洗干凈之后 ， 用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分 ， 然后把牛肉外面的那層筋膜去掉 ， 再把它們切成小塊兒 。我們在買牛肉的時候 ， 最好挑那些稍微帶一點點肥肉的牛肉 ， 這樣做出來的牛肉丸子吃起來會比較香 。如果沒有的話 ， 就準備一些牛肉肥肉 。

推薦閱讀