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心心念念的電飯煲蛋糕， 比烤箱更成功，細膩清爽吃不胖
By 大唐發電
用料雞蛋 5個面粉 90克牛奶 120毫升大豆油 40克細砂糖 60克酵母粉 2克
做法步驟
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1、五個公雞蛋的蛋清蛋白分離，把蛋白放入無水無油的容器里，??注意一點點蛋黃都不能掉進去 。蛋清蛋黃分離小竅門，雞蛋開個指甲大小的口子把蛋清流出來再倒蛋黃 。
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2、五個蛋黃攪拌均勻，加入120g純牛奶和大豆油攪拌開，加一點檸檬汁去腥，然后放一點點酵母粉 。（檸檬汁酵母粉可加可不加）
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3、蛋黃糊要有流動感，太稠的話再加點純牛奶，像圖中這樣就行了，蓋上蓋子放置在一邊 。
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4、分三次加入白糖攪拌，1??蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”攪拌，一定要猛烈快速，這樣容易起沫 。（蛋白打發是一個漫長辛苦的過程，條件允許還是用蛋白打發器打發，建議邊看電影邊打）
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5、2??打出大的泡泡，再加一勺白糖“猛烈快速”的打發 。
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6、3??打出細膩的泡沫，再加一勺白糖打發，速度可以放慢些了 。
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7、蛋白打到用勺子舀出倒立不掉，像圖中這樣就已經快打好了，再耐心的打3首歌的時間，泡沫更細膩就可以了 。
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8、分兩次把蛋白加入蛋黃糊中，別畫圈，要上下左右的翻滾 。
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9、蛋白全部加入蛋黃糊，看，有點好看是不是
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10、把蛋黃糊加入電飯煲，用力的頓幾下去除氣泡 。
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11、按煮飯鍵等待??煮好后保溫燜20分鐘 。
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12、大功告成了啦哈哈，大家吃吃吃
雞蛋的營養功效1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力 。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生 。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙 。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果 。
4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比 。而雞蛋中含有豐富的硒元素 。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋 。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用 。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素 。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤 。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一 。
雞蛋的飲食禁忌1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜 。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好 。
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