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雞白子一般指的是雞的腎，而雞腎是雞的一種器官，是雞的泌尿系統的一部分 。
雞白子是一種很美味的食材，許多人在喝酒的時候，都會炒一盤雞白子當做下酒菜 。炒雞白子之前要先準備一些柿子椒、芹菜、雞白子等主要的原材料，然后把柿子椒和芹菜切成條以備用 。
【雞子白的功效 雞身上的白子是什么?】
制作時，先在鍋中倒入適量的食用油，等到油溫合適的時候倒入準備好的雞白子，然后不斷地翻炒，再加入少許的鹽，爆炒到八成熟后將雞白子盛出來備用 。再將蒜、青椒、芹菜倒入鍋中，加適量的食用鹽進行翻炒，翻炒一段時間之后，將雞白子放入鍋中一起炒，再加入少許醬油翻炒，兩分鐘后就可以出鍋了 。
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