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爽口小菜的做法大全 爽口小菜的做法

生活百科

大家好 ， 歡迎大家來到我的自媒體 ， 我是美食作者錦繡V山東 ， 現在是春暖花開 ， 萬物復蘇時節 ， 春天是一個生長的季節 ， 也是孩子長個的黃金期 ， 家長們在這個季節一定不能忽視 ， 要多給孩子吃一些營養食物 ， 應季的菜 ， 新鮮的肉類 ， 多補充蛋白質和鈣質 ， 這樣孩子個子才能蹭蹭往上長 。今天會收集春季簡單實用菜譜 ， 讓你在春季 ， 為孩子吃菜不發愁 ， 今天推薦幾道孩子愛吃的美食 。
糖醋黃魚

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?【材料】
黃魚1條 胡蘿卜半根 豌豆50克 香蔥1根姜1塊大蒜4瓣料酒2湯匙（30ml）鹽2茶匙（10克）干淀粉2湯匙（30克）番茄醬4湯匙（60ml） 清水100ml 糖2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）白醋1湯匙（15ml）
【做法】
1.黃魚去鱗 ， 去鰭 ， 去除內臟 ， 洗凈后在魚身雙面切幾刀 ， 用1茶匙鹽和料酒腌制30分鐘 。
2.豌豆洗凈 ， 胡蘿卜去皮切丁 ， 香蔥 ， 姜和大蒜都切碎備用 。
3.將腌制好的魚雙面拍上干淀粉 ， 鍋中倒入寬油 ， 油8成熱時 ， 放入鍋中 ， 炸至雙面金黃撈出瀝干油分后放入盤中擺好 。
4.平底鍋中倒入少許油 ， 將蔥姜蒜碎編出香味后 ， 倒入胡蘿卜丁和豌豆炒2分鐘 ， 加入番茄醬 ， 另1茶匙鹽 ， 白糖和清水 ， 淋入白醋 ， 煮開后調入水淀粉勾芡 。
5.將炒好的糖醋汁淋在魚身上即可 。
潮汕咸菜炒生蠔
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?食材
生蠔300g、咸菜200g、香蔥1根、蒜粒2顆、姜片適量、生抽1勺、九層塔適量、玉米淀粉2g 。
做法
1、選取新鮮肥美生蠔用流水沖洗干凈 ， 濾干水分 。
2、用斜刀法將刀切成小塊 。
3、姜塊切片、蔥切成段、蒜粒去皮切小、九層塔摘去葉子 。
4、玉米淀粉加適量水勾兌 。
5、鍋加油燒熱 ， 加入蔥姜蒜爆香 ， 加入咸菜煸炒 。
6、加入生蠔 ， 旺火快速翻炒 ， 加入生抽 ， 快速翻炒均勻上色 。
7、加入玉米淀粉水勾芡 ， 出鍋前撒上九層塔葉子 ， 翻拌均勻 。出鍋 ， 裝盤即可食用 。
銀耳白果蓮子糖水
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?食材：銀耳、蓮子、百合、白果 。
?1、銀耳和蓮子、百合干提前用清水浸泡 ， 泡發洗凈待用 。
?2、白果剝去薄膜和去心 。蓮子如果沒有去心的話也需要去心 。
?3、砂鍋里加入銀耳、白果和適量水大火煮開轉小火煮30分鐘 ， 先把銀耳煮出膠質來 。
4、再下入蓮子和百合一起繼續熬煮 。再煮個20分鐘左右 ， 出鍋前放入冰糖調味煮融化即可 。
?5、出鍋盛碗即可上桌享用 ， 這樣一道家常版的：銀耳白果蓮子糖水就做好啦 ， 這樣煮出來的銀耳濃稠爽滑 ， 蓮子和白果粉糯 ， 還有百合的清香 ， 非常開胃又好吃 。女人多吃也可以美容養顏 ， 潤肺潤燥的 。
金針菜炒綠豆芽
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?材料：
干金針花10克 ， 綠豆芽250克 ， 花生油、陳醋、鹽適量（注：這是一個人的量） 。
做法：
1、干金針花洗凈泡軟 ， 瀝干水分 。綠豆芽洗好瀝干水分 。
2、鍋燒熱 ， 放花生油 ， 放入金針花翻炒 ， 感覺有點起疤時 ， 加入綠豆芽 ， 再放適量陳醋 ， 陳醋一定要緊跟著綠豆芽放 ， 能鎖定豆芽里的維生素C ， 不致流失 。
3、翻炒 ， 放鹽 ， 直到豆芽菜軟了就成了 。
蘿卜炒雞胸肉
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【配料】
蘿卜 / 紅椒 / 雞胸肉 / 生姜 / 青蒜 / 黃酒 / 陳醋 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、蘿卜擦絲 ， 紅椒切好 ， 青椒切好備用 ， 雞胸肉解凍切絲 。
2、鐵鍋熱油 ，  生姜翻炒幾下 。

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