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【魔芋海蜇絲要不要開水燙 即食海蜇絲要不要開水燙?】海蜇絲不能用開水燙 。
海蜇絲用開水燙會讓海蜇瞬間收緊 ， 口感變得非常硬 。在烹飪海蜇絲時只需要用90度的水焯一下就可以了 ， 焯的時候將海蜇放入水中后 ， 默數8秒鐘就要趕快將海蜇撈出 ， 撈出后立馬沖涼水 ， 這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中 。
海蜇又名水母 ， 白皮子 ， 主產于中國東南沿海 。8~9月間 ， 海蜇常成群浮游于海面 ， 海蜇傘部呈半球形 ， 中膠層厚而堅硬 ， 傘部寬度通常在25～50厘米 。海蜇分布廣泛 ， 在中國南北海域均有產 ， 以浙江沿海產量最多 ， 柔韌 ， 氣微腥 ， 味咸微甘 ， 以個大、完整、色灰棕者為佳 。
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