【海蜇用焯水么 海蜇的做法 家常要焯水嗎?】
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海蜇在食用前需要焯水 。
市面上出售的海蜇多為即食海蜇與干海蜇 ， 已經經過了脫毒素與殺菌處理 ， 理論上說用清水浸泡之后即可食用 ， 但出于安全考慮最好還是先進行焯水 ， 如果擔心海蜇絲會因為熱水焯制口感變差 ， 則可以在60℃左右的溫水當中焯大概十秒 ， 撈出后過冷水 ， 便能夠保持其新鮮脆爽的口感 。
海蜇 ， 屬于一種大型食用水母 ， 又名水母、白皮子 ， 通常獨自生活 ， 身體呈鈴形、碗形或傘形 ， 多呈半透明、白色、青色或微黃色 ， 中膠層質厚且堅硬 ， 氣味微腥 ， 食用海蜇即是將海蜇用明礬與石灰浸泡 ， 榨干身體中的水分 ， 鹽漬后制作而成 。
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