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1、冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里 ， 可以保存一到兩天左右 ， 之后就要盡快食用 ， 避免羊肚菌變質 。
2、冷凍保存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里 ， 使羊肚菌冷凍結冰保存 ， 這個方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個星期左右 ， 其間要盡快食用 ， 以免破壞了新鮮羊肚菌的口感 。
3、曬干保存：將買回來的新鮮的羊肚菌放在陽臺有太陽的地方 ， 晾曬幾天 ， 曬干后 ， 就可以裝在塑料袋里保存起來了 。
4、真空袋保存：將羊肚菌放在真空袋里 ， 然后用真空機壓縮處理 ， 擠壓走里面的空氣 。真空處理的羊肚菌可以保存得更久一些 ， 大概是兩個星期左右 ， 不過也是要盡快食用的 。
【新鮮羊肚菌如何保存 新鮮羊肚菌的保存方法?】5、陰涼處保存：把新鮮的羊肚菌放置在陰涼處 ， 不要被光照射到 ， 溫度也不能太高 。這樣保存的羊肚菌 ， 也可以保存放自己一天左右 。
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