【海蜇需要焯水嗎? 涼拌海蜇要不要焯水?】
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海蜇焯水比較好 。
在我們日常生活中，市面上所賣的海蜇一般都是“即食海蜇”和“干海蜇” 。它們兩種都是經過了一些極其復雜的脫毒素處理以及殺菌處理，通常來講，只要用清水浸泡一段時間就能直接食用 。但是因為在加工的工序里難免會加入一些添加劑，所以一般焯水后食用更為放心 。
海蜇的焯水也是有方法的，如果時間過長就會喪失掉脆爽的口感 。在焯水的時間上一般不宜過長，大概十秒鐘的時間就足矣；在水溫上，一般控制在六十攝氏度就較為合適，不宜過高；還有就是在焯水之后，最好再過一遍冷水，這樣就可以使海蜇食用起來更爽脆 。
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