重慶別稱巴渝，巴渝文化是長江上游最富有鮮明個性的民族文化之一 。由于依山傍水，人流匯聚，其美食特點是采各地之所長，適應不同食客的需要，以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風格，廣受大眾喜愛 。下面就來看看重慶10大美食 。
文章插圖
1、早餐類
重慶人早餐離不開小面，重慶人吃小面一般會向師傅提自己的要求 ?！袄习?，二兩小面 ?！比绻阒粫f這一句，那你更好找個角落坐下，靜靜地吃完飯走路 。如果你敢大聲粗氣地說：“干溜，面生點，多加蔥蒜 ?！?，你就可以大方地找個亮堂的地方坐下來了 。牛肉、肥腸、雜醬，雞雜算是是傳統澆頭，有些店還有自家的特色澆頭 。但這些都是以小面為基礎的 。一家面館連小面都做不好，難道還能去點碗抄手？
文章插圖
白糕：糯米泡脹再發酵后蒸出來的，很甜很軟 。算是很溫柔的一道點心 。圓形居多，因為發酵所以中間會有不少小孔 。
文章插圖
三角糕：其實跟白糕有一點像，就是外邊要炸一層皮，形狀是等邊直角三角形的 。也是甜甜的 。
文章插圖
糍粑塊：早餐店看到正正方方的就是它，里邊會嵌花椒，一般都做成切糕似的很長一條，做完一趟之后師傅會又切幾塊放鍋里炸 。有點硬，更好下豆漿 。
文章插圖
鍋盔：放在烤地瓜用的鐵皮炕里烤出來的 。橢圓形的是甜味的，圓形的是咸味的 。
文章插圖
2、小吃類
冰粉梁霞西米露算是重慶人最最夏天的記憶了 。現在做這些的店感覺越來越少，都被雙皮奶啊龜苓膏啊等取代 。還有路邊的類似冷鍋串串的小吃，現在也是越來越形式化了 。
文章插圖
小吃我說不好，就不多介紹 。唯一想說的就是酸辣粉一定要去好的店吃，更低標準是解放碑的好又來 。就算是連鎖，不同的店味道差的其實很大的 。
文章插圖
還有就是阿坤甜品啊，早幾年很火，雙皮奶，龜苓膏 ?，F在開成連鎖，重慶人又開始挑剔了，有的說沒以前好吃了，有的說是港資的（這也是理由），總之重慶人又開始追捧新店去了 。阿坤開始火了之后我很少回重慶了，我現在還是覺得不錯的 。
文章插圖
還有醪糟小湯圓，也有地方叫酒釀園子 。有一種紅糖豬油芝麻什么的小湯圓，真的有點油膩，喜歡的人喜歡，我只吃過一次就有點受不了，也可能是那家店的原因 。
文章插圖
3、涼菜類
豆花：曾經豆花都是現磨出來的... 叫豆花，其實是豆腐（而豆腐腦是小吃）餐館里很多是機器做的，也可能（自稱）是石磨磨出來的 。分嫩豆花（又叫荷葉）和老豆花兩種 ?！罢{和”（調味碟）基本上是油辣子和味精還有蔥花，半濕 。一般只在被叫做豆花飯的餐館里提供 。豆花飯餐館也算是之前提到的特色餐館，便宜親民，算一種飲食文化，提供很多家常菜 。不過近幾年有點不景氣吧，感覺豆花沒以前好吃了 。偶爾還是會去吃豆花飯 。以前常去一家開了30多年的老豆花飯館，叫張豆花 。
文章插圖
折耳根：學名魚腥草 。和涼拌蕨尖都是春初的季節菜 。曾經春節左右去爬山都能摘到野生的啊 。現在蕨尖好像都銷聲匿跡了，折耳根倒是很多 。折耳根的妙就在葉子的酸味，再配上辣油、醋，白糖和麻油調制的佐料，特別特別開胃 。折耳根屬于餐桌上絕對不會剩的那種菜，在家里吃估計盤子都會舔干凈 。
文章插圖
轉子鹵牛肉：重慶的鹵菜也是很贊的啊，除了比較有名的夫妻肺片，棒棒雞，廖排骨，叫化雞，丁家兔（這個可能比較小眾），城口香腸，這里我只介紹轉子牛肉和白斬豬耳朵兩種 。轉子牛肉就是帶筋的牛肉，不是那種軟綿綿嚼不動的那種筋，而是鑲嵌在肉里的透明的筋 。和肉混合在一起在嘴里有一種特別的嚼勁，不塞牙 。再灑上紅辣椒粉和香菜末 。
推薦閱讀
- 皮卡丘是什么動物形象 皮卡丘是什么動物圖片?
- 紅薯和面包糠可以做什么美食 蘋果面包糠可以做什么美食?
- 文竹開花寓意什么兆頭風水，文竹開花寓意什么兆頭竹開花圖片
- 動漫腹肌圖片
- 夫妻必離婚的手相 絕對離婚紋圖片
- 褲子尺碼表圖片 褲子尺碼
- 隔斷網圖片，倉庫隔斷網
- 綠色的石頭有哪些品種及圖片 綠色的石頭有哪些品種
- 煮熟的元宵是什么樣子的圖片，煮熟的元宵是什么樣子的?
- 馬克筆多少錢 馬克筆是什么筆圖片?