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菜心又名菜薹 ， 是十字花科蕓薹屬、一年或兩年生的草本植物 。適合播種在南方溫暖的地區 ， 是我國南方的特產蔬菜之一 。一年四季均可播種 ， 現世界各地均有引種栽培 。菜心的根系、須根多 ， 再生能力較強 。
菜心的葉狀特征是：寬卵圓形或橢圓形 ， 綠色或黃綠色 ， 葉緣波狀 ， 基部具有裂片或無 ， 或葉翼延伸 ， 葉脈明顯 。葉柄狹長 ， 有淺溝 ， 橫切面為半月形 ， 淺綠色 ?；ㄇo上的葉片較小 ， 卵形或披針形 ， 下部的葉柄短 ， 上部無葉柄 。
【菜心是什么科 菜心是什么植物?】菜心一般可以清炒、白灼著吃 ， 在煮菜心時可以加一些食用油 ， 可以保證菜葉翠綠 。
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