選購蟲草花時的幾個誤區下面的幾個傳言有些朋友可能也聽過，正是因為這些似是而非的傳言，才使得很多人對蟲草花敬而遠之 。今天我們就來一起看看傳言的真偽：
1、 蟲草花都是染色的
蟲草花泡在水里會使水變成黃色，燉出來的湯也是一片黃色，甚至用來燉湯的肉也同樣會染成黃色 。所以很多人就擔心，蟲草花是不是經過染色的？
其實，不管是野生的還是人工培育的蟲草花，品質越好，顏色就越接近金黃色、橘黃色或橘紅色 。這是因為蟲草花本來就含有豐富的胡蘿卜素和葉黃素，這些天然色素都是水溶性的，遇水即溶，所以水才會變黃，肉才會染色 。
如果我們把蟲草花折斷，就可以看到斷口是白色的 。如果是染色，斷口也會被染上顏色的 。
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2、蟲草花里面加了激素
冬蟲夏草要經過一個夏天的相遇，秋季的相融，冬季的蟄伏，待到來年的春季才能嶄露頭角 。這里面足足是一年的光景 。而與之同源的蟲草花不到幾個月就能長成，所以有人就會想這是不是添加了什么生長激素 。
其實這完全是人工調節下，營造出完全適應蟲草花生長的環境，自然就能在相對短的時間里長成了 。而且蟲草花屬于菌類，是微生物長成的，生長激素對它完成不起作用，甚至還有反效果，所以沒有種植戶會冒著顆粒無收的風險去使用的 。
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3、蟲草花里面加了抗生素
有人會說“無良商家為了顯現療效，會在蟲草花里添加抗生素” 。但是你有沒想過，蟲草花本身也是一種“菌”啊，抗生素同樣也會把它殺滅了啊！所以會有人在種植蟲草花的時候添加抗生素嗎？
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4、蟲草花的頭越大，營養價值越高 。
這種說法純屬于誤導 。所謂蟲草花的“頭”，其實是指蟲草花頂端或圓或尖的部分 。這部分有效成分含量并不比其它部位高，它的大小也跟營養價值沒有關系 。反而那些比較“頭大”的，是人工培育過程中產生的畸形，頭越大畸形越嚴重，品質越低 。跟“大頭娃娃”一樣，不是因為聰明，而是因為病 。
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蟲草花的食用方式說完了這么多，你可能會問，那蟲草花怎么吃才好呢？
我們下面就給大家推薦兩種常見的烹調方式 。
之一個是煲湯或者燉湯 。
有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解 。蟲草花的成分里面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會加速其有效成分的分解和揮發，反而失去了作用 。
所以蟲草花煲湯的話先以大火燒開，再以文火小火煲30分鐘左右效果更佳 。如果是燉湯，燉的時間更好要控制在2小時以內 。
至于食材的搭配，就比較廣泛了 。雞肉、豬骨、老鴨、花膠，甚至豬肚都可以，可以看各人口味而定 。
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蟲草花燉雞
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蟲草花排骨湯
第二個是一道蒸菜——蟲草花蒸雞 。
把雞肉斬塊清洗干凈，腌制好 。蟲草花洗凈，倒入腌好的雞肉中拌勻 。再加入生姜片、紅棗，隔水蒸8-10分鐘即可 。
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好了，關于蟲草花的話題我們今天就聊到這里了 。
大家如果想了解更多關于飲食的話題，可以關注我們的頭條號——薈源集萃 。
我們下期再見！
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