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什么都不用說了，擼起袖子開始干飯 。炒飯小竅門在后面小貼士里 。
By 我固我在
用料剩米飯 2碗雞蛋 4個生抽 4-5勺老抽 2勺豬油&菜籽油 適量蔥花 適量
做法步驟
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1、把雞蛋打入剩飯里 。
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2、用手抓勻 。
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3、鍋燒熱，放油 。（我是豬油和菜籽油都放了一些）
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4、倒入米飯，中小火慢慢翻炒 。
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5、炒至米飯粒粒分明 。
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6、放生抽和老抽 。起鍋時撒點蔥花 。
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7、開吃 。
小貼士1，一般情況一碗飯打2個蛋 。我炒得比較多，所以放了4個蛋 。2，熱鍋冷油的狀態把飯倒進去 。中小火慢慢把飯翻炒熱，并炒至粒粒分明 。3，剩飯多數情況都是結塊粘在一起的，把蛋直接打進飯里抓勻，可以恢復飯粒的水分，使之分離，同時也使蛋液均勻地裹在飯粒上 。4，炒飯一定要放點豬油，炒出來特別香 。油不能太少，否則容易粘鍋，也不易炒出粒粒分明的樣子 。5，生抽調味，老抽上色 。一般情況生抽比老抽放得多一點 。是否需要放鹽完全取決于個人口味 。6，放蔥花前，可以先少撒點水翻炒幾下 。成品飯粒看起來就特別潤澤 。
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