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疙瘩湯是北方的美食 。
疙瘩湯在山西太原、榆次地區被稱之為拌湯，在晉城一帶稱之為不爛湯 。其制作原料有雞蛋、面粉、西紅柿等，并加入各種白糖、蔥花、蔬菜、白胡椒粉等各種輔料制作而成的 。疙瘩湯所使用的湯可以是清水，也可以是魚湯、排骨湯、骨頭湯等 。從飲食方面來說，該湯比較適合晚餐食用，因面食類容易消化 。
【疙瘩湯哪里的特產 疙瘩湯是哪里的特色菜?】疙瘩湯不僅可以做成純素的蔬菜疙瘩湯，還能做成有肉的葷疙瘩湯 。其制作方法較多，不同地區所制作出來的疙瘩湯是不同的 。疙瘩湯中的營養價值在于面粉中含有較多的維生素B族，且在酸性環境中，維生素B族也是比較穩定的 。
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