【煮大塊的豬肉湯能用嗎】可以用的 。煮大塊肉的湯就是俗稱的老湯，做飯做菜的時候可以放進去一點當作調味用會使味道更好，而且還有營養 。煮肉的時候使湯鮮美肉更香的技巧：1、如果想使湯更鮮美，則把肉放在冷水中慢慢的煮 。2、如果想使肉味鮮美，則把肉放在熱水里煮 。3、燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美 。4、要想肉爛得快，可在鍋里放幾個山楂或幾片蘿卜，鹽放晚一些 。
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