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蒜苔做菜前最好焯水，口感會更佳 。
蒜苔的表皮比較堅硬，而且整體呈圓柱的形狀，炒的時候很難均勻受熱，也非常難入味，所以最好能夠焯一下水，焯水的時候需要掌握好水的溫度，撈出來了之后最好再過一次涼水進行冷卻，這樣一來就不會對蒜苔的口感產生影響，吃起來依然非常清脆可口 。
【蒜苔到底要不要焯水 蒜苔是不是要焯水?】蒜苔，又稱蒜薹、蒜毫，是從大蒜中抽出的花莖，人們將其作為蔬菜或調味品食用，在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大，也是貯存期最長的蔬菜品種之一 。我國的蒜苔主產區則主要位于江蘇射陽、山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟等地 。
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