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家常腌萵筍的腌制方法 怎么腌制家常腌萵筍

生活百科姜絲

【家常腌萵筍的腌制方法 怎么腌制家常腌萵筍】1、把買來的萵苣去皮 。萵苣皮要從下向上開始削 。也就是從根部向梢的部分開始削 。把外邊的硬皮，厚皮去掉 。這個是常識 。
2、用自來水沖洗一下 。因為削皮的過程中未免會弄上灰塵，沖一下更放心 。沖完后放到框子里控一下水 。
3、可以先把萵苣切成段，再從中間劈開，然后切成厚條，厚條腌出來發脆 。切點姜絲 。
4、用一個盆子，把萵苣條放上一層，撒一點鹽，用手攪拌一下，再繼續用同樣的方法加入萵苣，撒上鹽，再攪拌，同樣的方法把所有的萵苣都腌制 。
5、腌制的萵苣可以放置一邊，等待10個小時以上 。
6、開火，鍋內的水燒干，放入少量花生油，注意油量自己控制，喜歡油膩的可以多放一點，不喜歡的少放 。我不喜歡油膩 。放上一把花椒粒，炒出香味 。
7、放入姜絲煸炒，花椒粒和姜絲可以挑出來，也可以繼續在鍋里 。我喜歡不挑出來 。
8、放入醬油，如果不喜歡太咸，可以放點水，注意要全部燒開，一定燒開才可以的 。
9、把萵苣條排到容器里，把汁水澆到上面就可以了 。汁水涼一些就可以了 。

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