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3.起鍋倒入食用油，油溫五成熱時離火，擠出丸子挖入油鍋中，全部下完以后，再上火慢炸，用勺子翻動，使丸子受熱均勻，改中小火炸3分鐘左右，把丸子炸至外皮金黃酥脆時撈出控油 。
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4.盤里面放一張吸油紙，把炸好的丸子裝入盤中，擺上胡蘿卜片和香菜用來點綴，美味即成 。
九，招納百財——金絲白菜
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1.削皮的土豆一個，切成均勻的細絲，大白菜一棵，留下白菜葉，疊在一起，切成細絲備用 。
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2.香菜幾根切成段，紅椒半片切成細絲，蒜子幾粒切成蒜末，放入小盆里面，等食材備好以后，我們開始烹飪：
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3.起鍋倒入食用油，至五成熱時，倒入土豆絲，炸至金黃酥脆，撈出控油，這個過程大概要一分鐘左右 。
4.取一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克，白醋5克，香油3克，用筷子攪勻 。
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5.倒入白菜絲和香菜段顛盆拌勻，再倒入炸好的土豆絲，攪拌均勻，裝入盤中即可食用 。
十，手到錢來——醬豬蹄
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1.準備豬蹄兩到3個，放到火上，燒去上面殘留的豬毛，然后放入盆中清洗干凈 。
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2.再把豬蹄放入鍋中，添入適量的清水，放入蔥姜片，加入料酒，焯水3分鐘，撈出洗凈 。
3.重新起鍋加入少許食用油，放入一把冰糖炒個糖色，炒好以后倒出備用 。
4.準備香料：八角，白芷，草果，桂皮，肉蔻，山楂，花椒，小茴香，香葉，陳皮，紅干椒各適量 。再準備幾個蔥片和姜片，把香料放入碗中，加入清水洗干凈控水備用 。
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5.另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜爆香，下入香料炒出香味，加入一勺黃豆醬炒出醬香味，倒入糖色，加入適量的清水，開大火燒開，熬5分鐘煮出大料的香味 。
6.然后下入豬蹄，加入一罐啤酒去腥增香，再加入適量的食鹽，半勺生抽，加入少許老抽調色，蓋上鍋蓋改中小火燉一個半小時，燉好以后關火，繼續燜30分鐘，就可以上桌開吃了 。
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好了，今天的10道吉祥菜就分享到這里，年夜飯的菜適合葷素搭配，營養豐富，喜歡的朋友可以收藏起來，等過年的時候試一下，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見 。
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