文章插圖
4. 碗汁、蔥姜蒜末，老干媽辣豆豉一并準備好，進鍋后快速翻炒時就不會手忙腳亂了 。
文章插圖
5. 不粘炒鍋中倒少許油，將蔥姜蒜末煸炒出香味兒 。
文章插圖
6. 將開背蝦倒入鍋中，大火翻炒變紅色 。
文章插圖
7. 將碗汁淋入鍋中，使蝦都浸在湯汁中，充分入味，兩分鐘后出鍋，想要個樣子就擺盤，著急吃就直接倒入盤中，撒少許香菜或者香蔥末，紅綠相間更加誘人 。
小竅門：
1、所謂沙線就是蝦的腸子，開背挑出后輕輕一抻就可出來，食用更放心 。
2、調味汁中醋起到去腥，糖起到提鮮，如果想做糖醋汁，可以加大用量 。
3、不用放料酒，小火煸炒出蔥姜蒜香，能很好地滲入到蝦肉中 。
● ● ●
文章插圖
收藏本菜譜
紅燒羊排
圖文 |一餐食光
羊排750克土豆2個大點的蔥適量姜適量蒜適量冰糖適量八角適量香葉適量老抽適量生抽適量鹽適量味精適量料酒適量花生油適量
文章插圖
1. 所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入姜片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗干凈，瀝干水分 。
文章插圖
2. 鍋中放入適量油，油熱后，加入適量冰糖，小火，炒出焦糖色 。
文章插圖
3. 放入焯好的羊排，不斷地翻炒 。
文章插圖
4. 羊排炒至表面金黃，加入蔥、姜、蒜、香葉、八角，繼續翻炒至出香味 。
文章插圖
5. 倒入老抽和生抽，繼續翻炒，至羊排上色 。
文章插圖
6. 加入熱水，沒過羊排即可，放入適量鹽，大火燒開，再轉小火燉煮 。
文章插圖
7. 大約燉30分鐘后加入事前切好的土豆塊 。
文章插圖
8. 蓋上鍋蓋，繼續小火燉煮20分鐘左右 。
文章插圖
9. 大火收汁，加入適量味精，翻拌均勻，關火 。
文章插圖
10. 香噴噴的紅燒羊排就做好了，非常地好吃，照片沒拍幾張就被吃光光了~
● ● ●
文章插圖
收藏本菜譜
紅燒雞腿面
圖文 |柔藍水晶
澳麥橢圓掛面60g雞腿3個生菜10g花椒1g八角1g姜2g油9g冰糖3g蔥3g蒜5g料酒10g生抽7g鹽2g辣椒油2g
文章插圖
1. 雞腿冷水下鍋，放入花椒、八角、姜，煮至水開撈出 。
文章插圖
2. 炒鍋里倒入油，放入冰糖炒至棗紅色 。
文章插圖
3. 放入雞腿煎至兩面上色，放入蔥、姜、蒜 。
文章插圖
4. 倒入料酒、生抽、鹽，加水燉二十分鐘 。
文章插圖
5. 湯汁不要燉干，要留一些，湯汁變稠即可關火 。
文章插圖
6. 湯鍋里的水燒開后，放入金龍魚優+澳麥橢圓掛面煮6分鐘 。
文章插圖
7. 面煮熟后撈出，盛放到碗中，用剩下的水將生菜煮一下斷生，也撈出鋪到面上 。
文章插圖
8. 將雞腿擺在面上，將燉雞腿的湯汁澆到面上即可 。
推薦閱讀
- 健脾養胃粥大全 健脾養胃粥
- 東坡豬肘子的做法大全 肘子的做法大全
- 蒸草魚的做法大全家常 草魚的做法大全家常
- 秋海棠花圖片大全大圖 秋海棠花
- 創意水果拼盤圖片大全大圖一等獎 創意水果拼盤
- 魯菜菜譜大全 魯菜菜譜
- 涼拌萵筍的做法大全 涼拌萵筍
- 蛤蜊湯的做法大全 蛤蜊湯
- 工作計劃范文模板大全 公司工作計劃范文模板
- 生姜的腌制方法大全 腌生姜的制作方法