【干黃花菜要不要焯水 干黃花菜焯水是一定要的嗎】1、干黃花菜要焯水 。黃花菜又名金針菜 ， 含有豐富的水仙堿 ， 如果直接攝入的話 ， 會在人體中被氧化 ， 生成對人體有害的二秋水仙堿 ， 會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統 ， 因此不管是新鮮的黃花菜還是干黃花菜都應該焯水后再食用 。
2、干黃花菜的泡制時間要根據黃花菜的菜品質量來確定 ， 像是超市包裝好的黃花菜 ， 只需要泡制十幾分鐘即可 。如果是市面上直接購買的黃花菜可能硫物質比較多 ， 泡制的時間要半個小時 ， 且要多清洗幾遍才可以 。
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