一到夏天 ， 爽口的涼拌菜就超受歡迎 。涼拌黃瓜、涼拌豆角、涼拌西紅柿等家常菜是家家戶戶都經常吃到的 。雖說做法沒什么難度 ， 可要想做的好吃到讓人驚艷 ， 還是需要一點小技巧的 。
文章插圖
就拿涼拌豆角來說 ， 最家常的做法就是豆角焯熟以后 ， 用麻醬和生抽、醋、鹽、香油簡單一拌 。通常的做法也很簡單 ， 就是用鹽和香油簡單一拌 ， 雖說也好吃 ， 但吃多了也會覺得有點吃膩了 。跟我學著加入一樣東西 ， 讓它的口感更清香爽口吧 。
文章插圖
這樣食材就是薄荷了 。薄荷有著獨特的芳香氣味 ， 它還含有具有揮發性的薄荷油以及薄荷醇 ， 不僅可以發汗解熱 ， 還能消炎鎮痛、疏肝解郁 。所以薄荷不僅可以食用 ， 還可以入藥 。日常食用薄荷也有種吃法 ， 不僅可以 *** 薄荷飲料、薄荷餅 ， 還能配酒沖茶 ， 是不可多得的美味 。
今天我們就用薄荷來烹制不一樣的涼拌豆角 ， 您試過就知道這種口感有多美妙 。一口下去 ， 薄荷的香氣彌漫整個口腔 ， 清清涼涼太好吃了 。
文章插圖
另外醬汁也是非常重要的 ， 今天跟大家分享的醬汁并沒使用麻醬 ， 而是用其他幾種熱量較低的調味料來代替 ， 配比是非常合理的 ， 吃起來不會太咸 ， 又香又下飯 。
文章插圖
爽口 ， 開胃 ， 超下飯 。您只要跟著試過一次就知道有多美味啦 ， 還等什么呢？趕緊安排上吧 。
【食材】豆角、薄荷、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、大蒜碎、醋、生抽、白糖、香油
文章插圖
【做法】1、 豆角洗凈 ， 切成小段 。薄荷、小米辣分別洗凈切碎備用 。
文章插圖
文章插圖
2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎、1勺小米辣混合攪拌均勻 ， 鍋中燒熱油 ， 澆出香味 。然后放入3勺生抽 ， 2勺醋、1勺鹽、1勺白糖、1勺香油 。攪拌均勻 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
3、把豆角放入沸水中焯熟 ， 然后撈出過冰水 。
文章插圖
4、把豆角從冰水中撈出 ， 和薄荷一起放入調好的醬汁中 ， 拌勻即可 。
文章插圖
【小貼士】1、 豆角一定要完全焯熟 。
2、 這個醬汁的比例是更好吃的 ， 但是眾口難調 ， 各個地區的飲食習慣也不相同 ， 您可以根據自己的口味酌情增減配料 。
文章插圖
【涼拌豆角的家常做法涼拌豆角】本文由呲食塘原創 ， 歡迎關注！
推薦閱讀
- 蘑菇湯的做法大全 蘑菇湯的做法
- 空氣炸鍋烤翅中的做法 烤翅中的做法
- 營養午餐食譜大全 午餐食譜大全
- 蘆筍錄屏軟件下載 蘆筍
- 雪里紅水餃餡的做法大全 雪里紅水餃的做法大全
- 羊肉燉豆腐的家常做法 羊肉燉豆腐
- 番茄醬燉平魚的做法 平魚的做法
- 蔓越莓片的作用與功效 蔓越莓片
- 蔥爆大蝦的家常做法 蔥燒大蝦
- 各種海鮮的做法大全 海鮮的做法大全