1.食材準備鯉魚500克、小蔥10克、生姜5克、大蒜5克、鹽適量、醬油1湯匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克、色拉油適量
2.在處理好的鯉魚身上兩側劃上厚約2.5厘米的花刀，然后放入碗中 。
3.在魚身上涂滿鹽，稍微腌制一下 。
4.然后在魚身上抹上一層淀粉糊，備用 。
5.鍋中倒油，油溫燒至7成熱，手提魚尾，使刀口張開，放入油鍋內 。
6.用勺子舀油澆在魚身上，炸2分鐘，然后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出備用 。
7鍋中倒油，下姜末、蒜末、蔥末炒香 。
8再加白醋、醬油、白糖，倒入一點清水 。
9最后用水淀粉勾芡成汁，待湯汁濃稠，趁熱澆在魚身上即可 。
【王小鬧糖醋鯉魚的做法？】
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