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再簡單的食物都有自己的靈魂， 人生有很多味道無法復制的 簡單的糖醋排骨， 100個人做， 就有100種不同的味道， 而我只是找到了—— 適合我胃口的做法， 所以請相信我， 像我一樣， 做得隨意， 吃得飽飽 。
By 愛做飯的江老師
用料排骨 500克番茄 一個姜片 適量白糖 適量醋 適量鹽 適量胡椒粉 適量菜籽油 適量淀粉 適量雞精 適量芝麻 適量
做法步驟
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1、1.排骨洗凈，焯水 。
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2、2.撈出，瀝干水份 。
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3、3.加入淀粉，混合均勻 。
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4、4.鍋中放油，下入姜片 。
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5、5.下入裹好淀粉的排骨 。
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6、6.炸至金黃撈出 。
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7、7.番茄去皮 。
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8、8.切成小塊，放入料理機 。
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9、9.打成汁 。
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10、10.炸排骨的油倒出一部分，鍋中留少量的油，倒入打好的番茄汁 。
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11、11.把番茄汁翻炒至稍微濃稠 。
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12、12.加入一勺白糖 。
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13、13.加入一碗清水 。
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14、14.加入適量鹽 。
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15、15.再加入一勺白糖 。
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16、16.加適量胡椒粉 。
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17、17.加入適量雞精 。
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18、18.加入陳醋 。
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19、19.加入少量水淀粉 。
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20、20.大火熬湯汁 。
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21、21.待湯汁濃稠下入炸好的排骨 。
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22、22.不斷翻炒，讓排骨充分裹上湯汁 。
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23、23.加入之前倒出的油，繼續翻炒 。大火收汁 。
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24、24.加入芝麻 。
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25、25.翻炒均勻 。
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26、26.出鍋裝盤 。
小貼士1.家里有番茄醬的親，可以直接用番茄醬，反正我每次的番茄醬都是自己現做的 。2.炸排骨的時候，要勤翻面，避免炸糊 。3.熬湯汁的時候要注意火候 。4.這個做法是改良了往常糖醋排骨的做法，實踐證明味道還可以，親們可以試試！
排骨的營養功效1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
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