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云南七子餅茶8801，云南七子餅茶8801口感( 二 )

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七子餅茶
七子餅茶
傳統的七子餅茶選用普洱六大茶山的曬青毛茶為原料，經篩分、拼配、潮水嶇堆、蒸壓后精制而成 。七子餅茶有生餅、熟餅之分，生餅以云南大葉種曬青毛茶為原料直接蒸壓，熟餅是以人工科學發酵普洱茶壓制而成，但在 *** 過程中其選料搭配的要求與生餅的要求幾近相同，
恰當的嫩芽和展葉搭配是保證七子餅茶品質的重要環節 。嫩芽是茶葉的精華，茶氣清香，口感清、甜、糯，品飲起來感覺特別舒服，因此茶芽的多少往往是評定普洱茶等級的重要標準 。但嫩芽的茶多酚在后期陳放時容易耗散，嫩芽太多，會影響茶的陳香和滋味 。長成的展葉內含的茶多酚和氨基酸更加飽滿，初制成時品飲口感比較苦澀，一般人難以接受，但其豐富的茶多酚和氨基酸物質在七子餅茶的后期發酵中會轉化成特殊的陳香和醇厚滋味，隨時間推移，口感會更加飽滿厚實，其保健價值也更好 。因此，在七子餅茶的 *** 過程中，茶芽和展葉搭配恰當，普洱茶的陳香韻和甘、滑、厚、潤、糯的自然滋味能得到極好水平，再經過時間歷程的轉化，越陳越香的感受越加深厚 。
成就七子餅茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包裝 。七子餅茶以七片普洱圓茶為一摞，每一摞七子餅茶均用竹箬包裝成筒 。包裝七子餅茶的竹箬是產于云南的大竹子上的筍干外殼 。云南土地肥沃，竹子粗壯，竹箬片大且韌性特強 。竹箬纖維強韌，自然清香，透氣性能好，以竹箬包裝茶葉在運輸途中不易破碎損壞，同時又有防濕、過濾雜味的功效，對七子餅茶的后期發酵轉化起十分積極的作用 。
生茶熟茶的區分折疊編輯本段
1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色或墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，并且新生產的熟茶還會有點灰蒙蒙的感覺 。自然發酵的生茶則隨著發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然后逐步變紅，黃綠色逐步消失，最后變為板栗色或紅褐色，并有油亮的感覺 。
2、從茶湯顏 *** 分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色 。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣 。
3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味 。
4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘 。
5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等 。
飲用 *** 折疊編輯本段
七子餅茶-茶湯
七子餅茶-茶湯
七子餅茶是緊壓茶，它與散茶不同，甚為緊實，所以，僅用沸水沖泡是難以將緊壓茶的茶汁浸出 。因此在飲用時，首先必須將茶搗成小塊或碎粒狀，爾后再在鐵鍋或鋁壺內烹煮才可 。不但如此，而且在烹煮過程中，還要不斷攪動，在較長時間內，方能使茶汁充分浸出 。同時，習慣于飲緊壓茶的，多是中國邊陲的一些兄弟民族，他們主要分布在 *** 、新疆、內蒙一帶，這里均屬高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏 100 度就沸騰，用這樣的水沖泡緊壓茶當然更不容易將茶汁浸出了，即使是烹煮，也得化較長的時間，這就是飲緊壓茶為什么不用沖泡而用烹煮的道理所在 。當然，由于地域不同，民族不同，風習不同，調制緊壓茶的方式也是各不相同的 。
保健功能折疊編輯本段
七子餅茶-茶底
七子餅茶-茶底
七子餅茶同其它種類的普洱茶一樣，具有多種保健功效，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料 ?，F經國內外有關專家的臨床試驗證明，它具有降低血脂、減肥、抑菌消、,助消、,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多種功效，因此，它素有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱 。
1、七子餅茶解油膩牛羊毒，括腸通泄 。
2、長期飲用七子餅茶的人士，40%以上人體重減輕，脂肪新陳代謝明顯 。
3、有研究表明，七子餅茶醫治高脂血癥療效還高於安妥明，它降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用 。

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