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紅燜肉怎么做才好吃啊

生活百科土豆

紅燜肉好吃的做法
第一、紅燒肉燉土豆
準備五花肉500克、2個土豆 。將土豆清洗干凈，切成滾刀塊備用 。鍋中加入適量清水，幾片生姜、幾塊蔥段、40克的料酒，然后將五花肉下鍋，大火燒開，燒開后撇去浮沫，煮15分鐘 。15分鐘后將五花肉撈出放涼，改刀切成小塊 。
鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段、適量的八角、桂皮、香葉和青花椒，爆炒半分鐘后加入五花肉、10克白砂糖、3克生抽和土豆塊，繼續大火翻炒 。
【紅燜肉怎么做才好吃啊】翻炒幾分鐘之后，鍋中加入適量清水，同時加入少許的胡椒粉和鹽，轉中火開始燉煮 。燉煮60分鐘后，開小火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋裝盤 。
第二、筍干紅燒肉
準備一塊新鮮的五花肉，洗凈切成小方塊，冷水下鍋焯水，撈出備用 。鍋中加油，放入五花肉煸炒，炒至肉輕微發黃變焦的時候，加入冰糖開始炒糖色 。
炒好糖色后，繼續向鍋中加入適量的八角、香葉、花椒、姜片和蒜片翻炒幾分鐘 。然后放入筍干，加入適量的鹽和生抽翻炒2分鐘 。2分鐘后加水淹沒筍干和肉塊，加蓋燜煮十分鐘，然后收汁裝盤 。
第三、板栗紅燒肉

將五花肉切成大小均勻的小塊 。鍋中加適量清水，加入幾勺料酒和蔥段，放入五花肉進行焯水 。焯水后將五花肉瀝干水分，放在碗中備用 。
鍋中加少許油，放入五花肉，煎至五花肉至變色的時候，加入少許冰糖炒糖色 。幾分鐘后加入2勺老抽、1塊桂皮、2片香葉、2個八角，將香料炒出香味 。加開水，小火燉半個小時，半小時后加入板栗、適量鹽，繼續燉煮30分鐘 。最后開大火收汁，一道美味的板栗紅燒肉就制作完成了 。

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