準備適量的淀粉 ， 加入少許清水 ， 攪拌成水淀粉 ， 倒入蛋液中攪勻 ， 水淀粉能夠增加蛋液的韌性 ， 煎的時候不容易破碎 。
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2.開始煎制：
把鍋燒熱 ， 加入植物油滑鍋 ， 這一步能防止蛋餅粘鍋 ， 滑好鍋以后倒出熱油 ， 留少許底油 ， 先倒入四分之一的蛋液 ， 開小火輕輕地轉動鍋 ， 把蛋液攤成薄薄的蛋餅 ， 蛋液全部定型、邊緣打卷時 ， 金黃的蛋餅就能出鍋了 ， 卷上火腿當早餐很不錯 ， 一道簡單快手的雞蛋餅就做好了 。
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黃金玉米餅1.調面糊：
準備一個小盆 ， 倒入面粉150克 ， 玉米面80克 ， 白糖80克 ， 酵母4克 ， 無鋁泡打粉2克 。
碗中打入3個雞蛋 ， 邊攪拌邊把雞蛋倒入盆中 ， 加入一點清水 ， 清水要分次添加 ， 攪拌到面粉成粘稠狀能扯起絲 ， 蓋上保鮮膜發酵2個小時 。
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2個小時以后看一下面糊 ， 表層有突起的小泡、很多小孔說明已經發酵好了 。
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2.開始烙制：
打開電餅鐺 ， 刷上一層植物油 ， 鍋熱以后用勺子挖起面粉糊 ， 慢慢倒進鍋內 ， 盡量把小餅子做到大小一樣 ， 電餅鐺不用蓋鍋蓋 ， 可以隨時觀察小餅子的情況 ， 玉米餅成型以后 ， 也就40秒左右 ， 把玉米餅一個一個都翻過來煎另一面 ， 煎制玉米面小餅兩面都呈金黃色即可出鍋 ， 一道清香柔軟的黃金玉米餅就做好了 。
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香煎饃片1.準備食材：
準備兩個剩饅頭 ， 切成薄厚均勻的饅頭片 。
碗中打入三個雞蛋 ， 加入食鹽2克 ， 胡椒粉2克 ， 再撒入適量的黑芝麻和白芝麻 ， 攪拌均勻備用 。
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2.開始煎制：
把鍋燒熱 ， 均勻刷上植物油 ， 油溫五成熱時 ， 把饃片蘸滿雞蛋液放入鍋中 ， 開小火慢慢煎 ， 經常翻面讓饃片均勻受熱 ， 饃片煎至兩面金黃色時就能出鍋了 ， 配上番茄醬或者火腿 ， 早餐輕松搞定 。
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奶香餅1.調面糊：
在盆中打入2個雞蛋 ， 加入白糖10克 ， 面粉50克 ， 不喜歡吃太甜的白糖可以不放 ， 倒入250毫升的酸奶 ， 攪拌成細膩的酸奶糊備用 ， 酸奶糊中不要有面疙瘩 ， 會影響成品的口感 。
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2.開始烙制：
把電餅鐺燒熱 ， 不用刷油 ， 挖一勺酸奶糊倒入鍋中 ， 攤成薄厚均勻的圓形小餅 ， 保持小火烙2分鐘 ， 酸奶糊全部定型以后翻面 ， 這時餅的底面已經烙成金黃色 ， 翻過來之后再烙1分鐘 ， 另一面也呈金黃色時即可出鍋 ， 雞蛋和牛奶都富含豐富的蛋白質和鈣元素 ， 兩者結合只需幾分鐘 ， 就能做出奶香濃郁的早餐餅 ， 輕松解決早餐的煩惱 。
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【早餐食譜大全及做法大全早餐食譜大全】（之一美食編輯：夏天）
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