生吃土豆，你試過嗎？在四川，土豆“家族”就添了一員可以生吃的新成員 。
入口像黃瓜，回味如紅薯……近日，四川引進種植一種土豆新品種——“紅美”，可以直接生吃，吸引眾多吃貨關注 。
引進該品種的四川省農業科學院作物所研究員梁遠發表示，今年四川首次引進可生吃土豆新品種“紅美”用于生產，在四川省海撥3000米以上的西南高原地區進行生產示范種植 。目前還屬于試種和繁種階段，到廣泛生產應用還需要一兩年時間 。未來是否推廣，將由市場需求決定 。
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蘿卜紅、黃瓜味
已經示范性種植，身價10塊錢一斤
今年4月，經雙流區對口援建指揮部牽線搭橋，“紅美”由四川巴塘蜀豐農業生物技術有限責任公司引進甘孜巴塘試種 。
“8月底已經收獲了，目前已經賣完了 。”該公司負責人黃冬表示，與普通土豆黃色表皮不同，該品種土豆表皮呈紅色，遠看有點像紅蘿卜 。名字如樣色，該品種土豆叫“紅美” 。
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“之前也有引進，但都是作為試驗材料，量都比較小 ?！绷哼h發表示，今年四川首次引進可生吃土豆新品種“紅美”用于生產，在四川省海撥3000米以上的西南高原地區進行生產示范種植 。
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種土豆的田地
“該品種營養豐富，且富含維生素C、花青素等，當地生長期中不施用農藥、化肥，生產岀的薯塊可以生吃，入口像黃瓜、有點甜脆，回味像紅薯 ?！秉S冬表示，這次生產種植收獲了大概五噸左右，今年定的10塊錢一斤，一出來基本就賣完了 。引進該品種，就是考慮到其營養豐富，可以生吃的特點，有利于后期品牌迅速推廣 ?！鞍吞林耙惨M了很多好的品種，包括云南的七彩土豆，但相對來說沒有’紅美’一樣特點突出” 。
“今年收挖時，其中一株苗大概結了20顆左右，預計收成好的時候，能結二十多顆 ?！秉S冬笑著說，“紅美”優質高產高效 。一般土豆菜市場一兩元一斤，“紅美”前期量小，采取規范到位的優質髙產栽培技術措施，收獲更優良品質薯塊，若通過更多電商渠道銷售，售價可能會在15到20元/每斤 。
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生吃背后的雜交培育技術
吃的是“原原種”的第三代
【彩色土豆色土豆】“紅皮紅心”樣貌、清甜可口，背后是育種家的辛勞付出 。
茄科植物像茄子、土豆等都含有生物堿 。人體大量攝生物堿會引發身體的不適或中毒 ?！凹t美”可以生吃，是因為其生物堿含量極低，不過量食用對身體無害，梁遠發表示，“髙產、品質好、低生物堿含量就是不斷雜交選育新品種的過程” 。
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“降低生物堿含量就是不斷雜交選育新品種的過程 ?！绷哼h發表示，“紅美”引自甘肅，據他了解，也是經歷不斷地嘗試，最后成功選擇出了生物堿低含量的品種，而與“紅皮紅心”的樣貌兩者相加，可能則是在育種家在追求過程中的意外辛勤收獲 。雜交選育聽上去并不難，但實際過程會復雜得多，會有很多意料之外的變化 。
梁遠發介紹說，這次引進的是“原原種” ?！霸N”種下后，結出“原種”；“原種”種下后，結出“生產種”；“生產種”種下結出商品薯，就是大家平時買到食用的土豆了 。川內高原地區一年能種一季土豆，在平原地區一年能種兩季，這也是得益于種植技術的提升 。
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生吃土豆背后的團隊
廣泛生產應用需一兩年時間
實際進展由市場需求決定
廣大吃貨更關注“紅美”多久大量上市，多久能在菜市場或各大電商平臺買到 。梁遠發表示，紫薯現在已經屬于生產應用了 。而“紅美”目前還屬于試種和繁種階段，技術層面，到廣泛生產應用還需要一兩年時間 。而實際進展，還是由市場需求決定 。
“如果想要大規模推廣，首先需要對“種質材料”在實驗室進行組織快速繁殖培養，屬于無性繁殖，就像自我復制一樣，獲得更多的‘原原種’ ?！绷哼h發介紹說，目前像四川省農業科學院的實驗室已經具備了這種條件和技術 。但光有技術還不夠，其中最關鍵的一條就是，科研技術成果到生產力的轉換 。
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