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10. 把面片180度調個頭，順勢把兩端的角向下往中間對捏，一定要捏緊實，防止在后面發酵和蒸制時裂開；
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11. 因為一對捏，最上面的面片就豎起來了，所以用筷子的一端將其按壓下去，馬上就出來層次非常多的心造型；看，一根筷子就解決了吧！
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12. 將其它面團依次處理，蒸鍋中放足夠量的水，將蒸屜和蒸布鋪好，每做好一個花卷就擺放在蒸屜上，直到4種顏色的8個小面團都成了層次多的心型小花卷；蓋上蓋子，松弛5分鐘，點大火，上汽后蒸15分鐘，關火后燜5分鐘再揭鍋即可 。
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【蘋果叨叨叨】
1. 我用的是饅頭自發粉，里面已經配比好了干酵母，所以只需加入30度左右的溫水或者涼水就可以；水量多在面粉量的55%左右，水多一些面團就軟一些，反之則硬一些；軟面團吃起來更暄騰，硬面團好塑形且造型不易變形；
2. 果蔬粉的用量可以隨喜歡來調整，一般都是生面團的顏色較深且鮮艷，蒸好后顏色就變淺了；如果是人工色素即使蒸熟后也不會失色；所以這也是檢驗所用的果蔬粉是否是純天然的一個比較直觀的做法；
3. 花卷可以做單一顏色的，也可以混搭成多彩花卷，這個可根據個人的喜好來進行組合；
4. 蒸的時間根據火力大小、饅頭或者花卷的大小來調整；
5. 自發粉對于不會發面的人來說很省事，和成面團再餳20分鐘左右就可以用了；如果換成普通的面粉和干酵母，干酵母的用量是面粉量的1-2%即可；天冷用溫水，天熱用涼水 。
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“用愛 *** 美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名 *** 媽媽 。歡迎關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，愿幸福和美味永伴你我！
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