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減脂期，要多吃富含蛋白質的肉類，牛肉是一項非常好的選擇，每天下午4點左右就會感到饑餓，這個時候如果吃一些其他小零食很容易增加額外的熱量和糖分，自己做一點手撕風干牛肉做為小零食，實在是抗餓解饞，減脂必備?。?br /> By 花小小貓
用料牛肉 1350克鹽 3克花椒粉 4克白胡椒粉 2克黑胡椒粉 2克料酒 30克生抽 20克蠔油 20克糖 60克姜 8片孜然 8克花椒油 20克油辣椒 30克雞汁 10克
做法步驟
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1、香而不辣 。
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2、越吃越香
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3、手撕肉干的快樂！
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4、大條過癮 。
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5、減脂期也能大口吃的零食 。
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6、牛肉盡量選擇瘦肉，洗凈 。
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7、去除多余的筋膜，切成長10厘米寬3厘米的大長條 。
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8、用清水泡牛肉30分鐘，中途換水，泡出血水 。
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9、瀝干，加入調料 。
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10、拌勻，腌制10小時以上 。
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11、放入烘干機，60度10小時 。沒有烘干機可以用竹簽或者繩子串起來懸掛通風處風干 。
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12、我這個量正好放滿4層 。
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13、之一次烘干的牛肉取出，放入預熱好的烤箱160度烤15分鐘 。
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14、這個時候已經可以吃了，但是我覺得烘烤把牛肉的油脂烤出來了，肉干還比較油，所以再次用烘干機60度烘10小時 。
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15、咸度和甜度按照方子的量是比較合適的，其他調料可以根據自己的喜好增減 。
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16、切大一點有手撕的感覺，切得小需要減少鹽分降低咸度 。
小貼士雖然加入了辣椒，基本沒有辣味，我家兩個孩子也能吃 。
牛肉的營養功效1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久 。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸 。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復 。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜 。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療 。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療 。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
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