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香煎大明蝦
美味的蝦肉，再配上一杯白葡萄酒，幸福一餐就是如此~
食材大明蝦6只
鹽3克
黑胡椒粉3克
橄欖油10克
黃油30克
蒜瓣1瓣
檸檬1顆
香菜末2克
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步驟
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蒜瓣切成片狀，香菜切成香菜末，備用
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明蝦去頭
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以剪刀沿著蝦背棱線將蝦背剪開至蝦尾，接著切入蝦背縫口直到幾乎剝半，翻開后清除腸泥
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將明蝦用廚房紙徹底擦干
【干燒大明蝦的做法大明蝦的做法】
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再撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘
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平底鍋大火預熱，倒入1大匙油，明蝦剖面朝下入鍋
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用鍋鏟按壓以確保攤平
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煎1-2分鐘之后加入1大匙黃油幫助上色，焦黃即可翻面
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*** 蒜醬汁：另起一小鍋，加入2大匙黃油，融化后倒入蒜片炒制焦香，擠上半顆檸檬汁，撒香菜末
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煎好的明蝦淋上香蒜醬汁
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用剩余的檸檬切片和香菜葉點綴即可
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