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雞蛋是我們生活中接觸到的更便宜且營養的滋補品，煎、蒸、炒、煮哪一種烹飪方式做出來都很美味，是日常蛋白質攝入的主要來源 。尤其是番茄炒雞蛋，做法簡單還好吃下飯，幾乎家家戶戶都喜歡，但是再好吃的食物吃多了總會煩膩 。
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所以，今天我給大家來了一種雞蛋的新奇做法，加一把荷蘭豆一起炒，這味道真是絕了，鮮香味擋都擋不住，無論是色澤搭配、還是賣相、亦或是口感都很驚艷 。
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【炒荷蘭豆圖片炒荷蘭豆】【荷蘭豆炒雞蛋】
1.首先，我們準備荷蘭豆1把，用手掐去兩頭，順便撕去兩邊的筋，老筋不易消化、還影響口感，然后放在清水中清干凈、撈出來 。
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2.胡蘿卜一小塊，切成菱形塊 。
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3.盆中打入3個雞蛋，加入1克的食鹽調下底味，把雞蛋攪拌打散 。準備小蔥2根，切成蔥花，再抓入干辣椒幾粒備用 。
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4.鍋內燒水，淋入少許植物油，水燒開后把荷蘭豆和胡蘿卜一起倒入鍋中，焯水30秒鐘左右，撈出用涼水沖洗，這一步是為了保持荷蘭豆的脆嫩口感 。
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5.鍋中燒油，油燒熱后倒入雞蛋液，用勺子不停地翻炒雞蛋，使雞蛋均勻地受熱，等到雞蛋凝固，然后把雞蛋用勺子打散，盛出了備用 。
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6.鍋中再燒油，倒入蔥花和干辣椒段，炒出香辣味 。
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7.然后倒入荷蘭豆和胡蘿卜翻炒幾下，加入蠔油3克提鮮味，繼續翻炒均勻，荷蘭豆斷生后開始調味，加入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉1克 。
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8.最后倒入炒好的雞蛋，開大火快速翻炒幾下給食材入味，翻勻后即可出鍋裝盤 。
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好了，這道簡單好吃的荷蘭豆炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
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關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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