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醋是一種非常古老的釀造調味品，永濟張營小米醋釀造技藝有一千多年的歷史，是當地人民群眾從生產生活中不斷摸索創造出來的獨特傳統工藝 。特有的“液態微生物瓷缸靜止發酵法” *** 工藝復雜，全憑老師傅的代代口耳相傳，其釀造技藝被列入運城市非物質遺產名錄 。
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張營小米醋以黃土高原特有的精選小米為原料，大麥芽為糖化劑，大曲為發酵劑，采用傳統“液態微生物瓷缸靜止發酵法”釀造而成，保證了張營小米醋的酸、香、綿獨特的風味 。
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張營小米醋酸味持久、香氣四溢、口感酸爽，是當地人饋贈親朋好友的代表性地方特產 。
田營紅薯粉條
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在河東大地，每當提起粉條，人們很自然會想到田營紅薯粉條 。田營粉條產自永濟田營村，因"天然綠色，煮而不糊，柔滑筋道"而遠近聞名 。
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以紅薯為原料，用紅薯內天然淀粉來 *** 粉條，其久煮不爛，營養豐富，口感嫩滑，是一款廚房必備的綠色食品哦~
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粉條具有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，是名副其實的“百搭小能手”，趁過年，把它帶回家，亮亮你的大師級廚藝吧~
桑落酒
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桑落酒是我國傳統的歷史名酒，產于永濟市，迄今已有1500多年歷史 。歷代受到文人雅士的喜愛 。大詩人庾信曾寫到“愁人坐狹邪，喜得送流霞 。跂窗催酒熟，停杯待菊花”來表達對桑落酒的喜愛之情 。2011 年，“桑落酒 *** 技藝“被列入山西省級第三批非物質文化遺產名錄 。
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桑落酒釀造技藝發源于北魏末年，以優質的高粱、豌豆、綠豆等為原料，經蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年后才可制成 。
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“香醑之色，清白若滌漿 。別調氛氳，不與它同”，桑落酒香醇綿甜，回味悠遠，它以獨特精湛的釀造技術，開創了我國名酒之先河 。
虞鄉麻花
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“一段面，一尺長，三折兩折單成雙”，扭在一起的麻花，寓意著春節團團圓圓，和和美美的愿望 。
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永濟虞鄉麻花 *** 歷史悠久，以傳統手工酵子發面，加入椒葉等配料，不加任何添加劑油炸而成，用料考究，軟硬適中 。其 *** 技藝被列入第六批運城市級非物質文化遺產代表性項目名錄 。
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剛出鍋的虞鄉麻花外酥里軟，油而不膩，而無論熱吃涼吃時均嚼感十足 。也可配上羊湯、胡卜等一起吃，是節日期間饋贈親友的必備禮品 。
手工小磨香油
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小磨香油為傳統石磨水代法所產香油，因香氣撲鼻、香味濃郁誘人而得名，因以芝麻為原料，故稱“芝麻油”或“麻油” 。
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小磨油之香，在于勤勞智慧的天中人早在明代就摸索了一套小磨油的傳統 *** 工序 。以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的芝麻香味，是年夜飯必不可少的調味油之一哦 。
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芝麻中富含人體所需要的營養物質，可保護血管，潤腸通便，對中老年人來說，是更好的佐餐調味料之一了 。
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近日，手工小磨香油 *** 技藝被列入第六批運城市級非物質文化遺產代表性項目名錄 。選購年貨一定不要錯過它
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