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肉夾饃是古漢語肉夾于饃的縮寫，是這樣嗎？

生活百科羊肉

嗯嗯
我個人認為是這樣的………………
肉夾饃 ， 是一種陜西名吃 。
制作簡單 ， 實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉 ， 白吉饃 。
肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體 ， 互為烘托 ， 將各自滋味發揮到極致 。饃香肉酥 ， 回味無窮 。
臘汁肉歷史悠久 ， 聞名中國 ， 配上白吉饃 ， 有著中式漢堡的美譽 ， 揚名中外 ， 深受人們喜愛 。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成 ， 由于選料精細 ， 火功到家 ， 加上使用陳年老湯 ， 因此所制的臘汁肉與眾不同 ， 具有色澤紅潤 ， 氣味芬芳 ， 肉質軟糯 ， 糜而不爛 ， 濃郁醇香 ， 入口即化的獨特風味 。
肉夾饃是在西北地區民間廣受歡迎的一種小吃 ， 以陜西地區的“臘汁肉夾饃”（豬肉）和寧夏地區的“羊肉肉夾饃”為主 。
臘汁肉夾饃是陜西省西安市著名小吃 。由樊鳳祥父子倆創于1925年 。已有70年歷史 。于1989年參加商業部“金鼎獎”評選活動 ， 被評為部優產品 。
臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉 ， 但比一般醬肉酥爛 ， 滋味鮮長 。

由于選料精細 ， 調料全面 ， 火功到家 ， 加上使用陳年老湯 ， 因此所制的臘汁肉與眾不同 ， 有明顯的特色 ， 人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口 ， 瘦肉無法滿嘴油 。不用牙咬肉自爛 ， 食后余香久不散 。”寧夏的肉夾饃為羊肉菜餡 。
每個攤前擺有爐子 ， 和西北其他地方的饃沒有區別 。
但是新出鍋的羊肉味道比凍牛肉餅可要好多了 ， 加入羊肉和菜 ， 分量很大 ， 極力推薦品嘗 。
據史料記載 ， 臘汁肉在戰國時稱為"寒肉" ， 當時位于秦晉豫三角地帶的韓國 ， 已能制作臘汁肉了 ， 秦滅韓后 ， 制作工藝傳進長安 。
文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃 ， 隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店 。
臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉 。
用鹽、姜、蔥、蘋果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成 ， 煮湯者是歷代流傳下來的陳湯 ， 較少加水 ， 樊記臘汁肉其所以有名 ， 與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關 。
據說是從清代小販畢仁義作坊買的 ， 而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的 ， 當然火工也需特別講究 ， 地道的臘汁肉色澤紅潤 ， 酥軟香醇 ， 肥肉不膩口 ， 瘦肉滿含油 ， 配上熱饃夾上吃 ， 美味無窮 。

接下來來說一下肉夾饃名字的由來：
肉夾饃 ， 的叫法源自古漢語 ， 是一種賓語前置 ， 其意為“肉夾在饃中” 。
外地人首次聽說肉夾饃 ， 都認為是病句 ， 肉怎么能夾饃？
這就是與古漢語有關了 ， 肉夾饃 ， 其實是“肉夾于饃” 。
老百姓無需文謅謅地講之乎者也 ， 加上西安人性急 ， 直爽 ， 省去“于”字 ， 喊起來便當 ， 就像吃面不嚼一樣 ， 有快就有慢 ， 聞名天下的羊肉泡饃 ， 吃時就不能著急 ， 掰饃時正是與朋友敘舊聊天的機會 。
饃講究是掰的越小越好 ， 掰饃不要用機器 ， 這樣汁湯調味方可入饃 ， 吃時不能用筷子來回攪動 ， 否則鮮味大減 ， 也不易保溫 ， 講究的吃法從周圍一層一層一點一點“蠶食” ， 佐以香菜、糖蒜和辣醬能提味調鮮 ， 有外地朋友稱 ， 吃了半輩子牛羊肉 ， 從未有過這么豐富的體驗 。
以前人們叫“肉夾饃”為“饃夾肉” ， 方言聽起來像“沒夾肉”“沒夾肉” ， 沒夾肉怎么辦？
就一心急 ， 叫成了“肉夾饃” ， 聽起來也好多了 。
有人認為肉夾饃這個名字不能算是十分貼切的 。
當你的手中拿到一個肉夾饃時 ， 也許會在想這分明是饃夾著肉 ， 為什么要叫肉夾饃？
關于為什么是肉夾饃而不是饃夾肉有許多解釋 ， 比如解釋為由“肉夾于饃”簡稱而來 ， 等等 。

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