起鍋燒油放入丸子炸至表面金黃定型后 ， 撈出丸子瀝油放入蒸盤 。再把調好的醬汁淋在丸子上面并將整盤放入蒸鍋蒸熟丸子 ， 最后將丸子放在生菜鋪底的盤子內淋上燒好的料汁 ， 美味的四喜丸子就做好了 。
1四喜丸子的 ****** 【四喜丸子的家常做法】
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準備食材：豬肉、胡蘿卜、生菜、雞蛋、食鹽、姜、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉、水淀粉、蔥白、胡椒粉、植物油 。
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1、蔥白切末 ， 生姜一半切片一半切末 ， 胡蘿卜切丁 ， 豬肉切丁 ， 生菜洗凈備用 。
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2、生抽、老抽、料酒和清水放入碗內攪勻成醬汁備用 。
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3、肉丁加少量水攪拌至肉餡上勁后 ， 打入雞蛋攪拌均勻 ， 再加入蔥白、姜末、白胡椒粉、鹽、料酒、生抽、香油、干淀粉和胡蘿卜攪拌均勻 。
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4、取適量肉餡團成丸子 ， 將丸子在兩手之間摔摜10個來回以上備用 。
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5、起鍋燒油 ， 油熱后放入丸子炸至表面金黃定型后 ， 撈出丸子瀝油放入蒸盤 。
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6、調好的醬汁淋在丸子上面 ， 再把整盤放入已經上汽的蒸鍋內大火蒸30分鐘蒸熟蒸透 。
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7、生菜鋪在盤底 ， 蒸好的丸子取出放在上面 。
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8、起鍋燒油、油熱后放入姜片炒出香味 ， 再倒入蒸丸子的原醬汁大火燒開 ， 用水淀粉勾芡后 ， 舀出料汁淋在丸子上 ， 美味的四喜丸子就做好了 。
