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烤蛋糕怎么做 糕怎么做( 五 )

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5、放涼后，切塊 。
【棗泥山藥糕】
食材：紅棗、奶粉、玉米淀粉、白糖適量
1、山藥洗凈去皮，紅棗去核，上鍋蒸40分鐘
2、紅棗切碎剁成棗泥
3、山藥碾碎，加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用
4、玉米淀粉用最小火，炒熟，很費工夫，要不停的翻炒
5、手帶保鮮膜手套，取山藥泥，上面放棗泥，包好，像包元宵那樣搓好
6、模具里撒上熟淀粉，把山藥泥放進去
7、倒扣出來即可 。
【雪花糕】
食材：牛奶，玉米淀粉（吉利丁片），椰漿（椰汁），淡奶油，白糖，椰絲
做法：
1、將玉米淀粉或者吉利丁片溶于水，攪拌均勻備用 。
2、將牛奶，椰漿或者椰汁，淡奶油放入鍋中，攪拌均勻之后開火加熱，加入適量的白糖，朝一個方向攪拌均勻 。
3、當白糖融化之后轉小火，加入之前攪拌均勻的玉米淀粉或者吉利丁片，繼續一個方向的攪拌 。
4、當鍋里的牛奶椰汁慢慢變得有點粘稠的時候關火 。
5、取出容器，底下鋪上保鮮膜，將煮好的有點粘稠的液體倒入容器中，倒好之后，將容器放在桌子上輕輕敲幾下，排出里面的氣體，然后用勺子把表面弄平整 。
6、放涼之后放到冰箱中冷藏，直到凝固為止 。
7、將已經凝固的奶凍取出，切成小塊，差不多一口能吃下的大小就可以了，然后均勻的撒上椰絲，或者將切成小塊的奶凍放在椰絲中滾動，使奶凍均勻的裹上椰絲，這樣雪花糕就做好了 。
【豆沙松糕】
食材：粘米粉8安士、糯米粉4安士、酥油(或者豬油)2湯匙、水1杯(大約用剩2湯匙)、豆沙5安士、紅棗1/3杯
做法
1、紅棗用水浸軟，大約4小時 。
2、蒸盤噴油 。
3、粘米粉和糯米粉放在一起攪拌均勻 。
4、放入酥油略為攪拌 。
5、左手慢慢加水，右手攪拌面粉 。讓所有面粉都沾水，但是不能成面糊 。
6、把大粒粉團攪碎 。
7、把1/3面粉直接篩到蒸盤里 。用橡皮刮刀輕輕把面粉表面撥勻 。
8、把豆沙輕輕鋪在面粉上 。建議離糕邊半寸左右不要放豆沙，外表好看一點 。
9、把其余2/3面粉篩到豆沙上 。用橡皮刮刀輕輕把面粉表面撥勻 。
11、把紅棗切碎，一粒粒地鋪在面粉表面 。
12、爐子開大火，燒開水，放入松糕蒸30分鐘 。
【驢打滾】
食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）
2、把糯米粉揉成面團，盡量多揉幾下 。
3、盤里放少許植物油，為了蒸面后不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已 。
4、把面團放在盤里，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘 。
5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋里 。
6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可 。
7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼 。面團蒸好后取出，倒在黃豆面上 。
8、面團上蓋上保鮮膜，搟成薄面片 。
9、在搟好的面片上抹上紅豆沙 。
10、從一邊往里卷起，改量卷緊點，卷成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！
【咖啡蒸糕】
食材：雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒
做法：
1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗里（蛋白一定要大的盆子） 。
2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子 。
3、把自發粉過篩 。
4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一點點的水能把咖啡融化就好（一點點就夠，太多就太稀了）
5、把自發粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把面粉和蛋白調均勻，
6、在模具上刷油，放入蒸鍋里面蒸，以中小火蒸約20分鐘，取出后表層撒上芝麻粒裝飾即可 。
【烤蛋糕怎么做糕怎么做】關于糕怎么做和烤蛋糕怎么做的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站 。

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