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烤蛋糕怎么做 糕怎么做( 二 )

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5.把泡軟的紅棗用刀去核，切成條狀 。
6.切好的紅棗也可以擺進去啦 。
7.最后把葡萄干，花生米，枸杞都擺放到糯米上面，鋪滿整個盤子 。
8.將水倒入盤內，不要倒多，剛好能淹沒糯米就ok啦 。
9.將盤子放入蒸鍋，蒸30到40分鐘 。
10.出鍋后，撒點白砂糖或者蜂蜜，待涼后即可食用 。
烹飪技巧
1、步驟2中的目的是為了去除核桃皮上的澀澀的味道，紅棗也可以軟一點 。
2、步驟7中想要口感更清爽的話，給糯米里加水可以用茶水代替 。
*** 六
食材
糯米粉250g、大米粉105g 。
做法
1、紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右 。
2、把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鐘左右 。
3、在碗里倒入糯米粉 。
4、再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內 。
5、倒一碗牛奶，在微波爐里加熱到40度左右 。
6、將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內 。
7、用手搓揉至面成團 。
8、把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖(根據個人口味) 。
9、將糯米團搟成片狀，并在上面放上煮好的紅豆，然后包起來 。
10、將包好的糯米團頂端再鋪上一層紅豆 。
11、放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可出鍋 。
3糕怎么做 家常北方的糕用糯米粉或糯小米（黏米）粉，拌成半干半濕狀蒸熟，出籠后蘸水或油（不粘手）揉啊揉……揉上勁后，揪成劑子，比餃子的大些，比包子的小些，包上你喜歡的餡料，有棗泥，豆沙，白糖（適當加些炒熟的面粉）等等，當然也可以包菜餡……
下油鍋炸至金黃色……
4米糕的家常做法 米糕的家常做法
米糕的家常做法，米糕是我們生活中很多人都喜歡吃的，營養價值高，當然米糕經過不同的烹調手法展示出來的味道也是大有差異，吃米糕也有很多地方需要注意，以下米糕的家常做法 。
米糕的家常做法1
做法一：家常米糕
材料：圓糯米300公克，二號砂糖200公克，葡萄干100公克，布丁模型20個
做法：
1、)將圓糯米洗凈浸水約4小時，再置入蒸籠蒸約20分鐘 。
2、)趁熱將二號砂糖拌入糯米中，至顆粒完全融化，即成米糕 。
3、)于布丁模底部排入葡萄干，再填入米糕壓實至滿，所有材料依序作好，稍靜置片刻至米糕定型后，脫?？鄢黾纯墒秤?。
做法二：栗子椰蓉小米糕
材料：小米250克，板栗5顆，白糖1湯匙，椰蓉2湯匙
做法：
1、小米淘洗干凈泡冷水浸泡半天 。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒 。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟 。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料 。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中，壓實，然后輕輕地磕出來，即成小米糕 。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下，至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可 。
小訣竅
小米浸泡的時間，煮好后粘性強一些，否則做好的小米糕容易散開 。
做法三：綠茶紅豆糯米糕
材料：糯米粉100克，粘米粉50克，植物油2小匙，綠茶汁120-125克，綠茶粉4克，綠茶葉適量，紅豆沙適量
做法：
1、綠茶適量，用開水泡開，取120－125克綠茶汁于一旁放涼待用，泡開的茶葉，撈出一些，瀝去水分，用刀切碎，放一旁備用；
2、將糯米粉，粘米粉，綠茶粉稍微拌勻，加入植物油，放涼的綠茶汁，還有切好的綠茶碎，揉成糯米團；
3、盤子刷油，取一小分糯米團，搓成小圓球，再壓扁，捏成圓片，包上適量紅豆沙，捏好封口，排上盤子；
4、鍋內燒開一鍋水，將包好的糯米團放到蒸格上，中火20分鐘 。
做法四：紅糖地瓜米糕
材料：地瓜2斤，圓糯米3斤，沙拉油100g，紅糖750g，二砂糖300g，水3/2杯
做法：
1、地瓜去皮、切片，放入蒸籠以中大火蒸半小時后，壓成泥狀備用 。
2、將糯米洗凈瀝干，放入鋪有蒸籠布的鍋中蒸40分鐘 。
3、取一干鍋，加入沙拉油，放入調味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮開，倒入作法2的糯米，拌炒均勻后熄火 。
4、取一模型，先在底部抹一層沙拉油，鋪上一層厚約1㎝的糯米飯壓緊，均勻填上一層地瓜餡料，再鋪上另一半的糯米飯壓緊實一點，再將它切成4×4㎝的塊狀，放涼后，即可食用 。
做法五：日式香草椰味糯米糕
材料：糯米粉455克，白糖500克，發粉（泡打粉）1茶匙，水475毫升，香草精1茶匙，椰奶1罐（420毫升），食用紅色素1/4茶匙，馬鈴薯淀粉205克

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