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烤蛋糕怎么做 糕怎么做

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大家好，今天本篇文章就來給大家分享糕怎么做，以及烤蛋糕怎么做對應的知識和見解，內容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔 。
1糕怎么做 糕怎么做好吃1、材料：雞蛋5個、低筋面粉90克、牛奶50克、細砂糖60克、玉米油40克 。
2、蛋清蛋黃分離，蛋清入無油無水的凈盆里 。
3、蛋黃用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶攪打均勻，無油星出現，篩入低筋面粉 。
4、用手抽以不規則的方向將面粉與蛋黃糊混合均勻，提起手抽，蛋黃面糊呈絲帶般垂落下來，放一旁備用 。
5、蛋清用電動打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入細砂糖，分別是打出粗泡后、打出細膩白色發泡后、打出有紋路更加細膩的白色發泡后；第3次加細砂糖后，打蛋器由高速轉為中低速、低速，使蛋白糊中的大氣泡變成小氣泡，蛋白糊細膩有光澤；當感覺打蛋器有阻力時，關掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小彎角就可以了 。
6、取1/3蛋白糊入蛋黃糊中，用手抽攪拌均勻后倒回到蛋白糊盆中 。
7、刮刀從2點方向往8點方向，從下向上翻拌，刮刀順時針方向操作，盆逆時針方向緩慢轉動，蛋白糊與蛋黃糊混合均勻，呈現細膩有光澤的蛋糕糊 。
8、電飯煲內膽事先清洗干凈，確保內壁上無油無水；將蛋糕糊倒入內膽中，表面用刮刀抹平 。
9、電飯煲有“蛋糕”功能，輕輕一按就等著出鍋，如果沒有“蛋糕”功能，可以用燜飯功能，時間約在1小時左右 。
10、時間到，無需燜，直接開蓋，取出內膽，倒扣在晾架上 。電飯煲內壁是不粘層，倒扣10分鐘左右，蛋糕就自動脫模 。
2糯米糕的做法大全糯米糕是以糯米和面粉混合各類食材制成的漢族糕類小吃 。血糯米，比較有韌性，要煮到恰當好處，不硬且不粘牙 。下面一起來看一下糯米糕的做法大全吧!
*** 一
食材
糯米粉300g、澄粉100g、紅豆沙適量、水適量 。
步驟
1.準備好原料，糯米粉、澄粉、紅豆沙 。
2.將糯米粉和澄粉混合均勻 。
3.用溫水和成面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘 。
4.面餳好后做成小劑子 。
5.再用手壓扁，包上豆沙餡 。
6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開后把做好糯米糕放入，大火蒸5分鐘即可 。
小貼士
1、澄面和糯米粉用溫水和好 。
2、沒有模具可以做成餅狀 。
3、餡料是熟的，蒸5分鐘就可以了 。
*** 二
主料
糯米粉適量、面粉適量 。
做法
1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點面粉哦!)，揉成面團 。
2、接下來要把糯米團做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子 。
3、這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟 。
4、下面開始煎嘍!往平底鍋里倒入適量的油(要剛剛好沒過糯米糕的表面哦)，然后開始煎糯米糕吧 。
5、注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然后撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩余的油 。
6、往鍋里加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然后把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋嘍!
*** 三
用料
糯米250g、食鹽1勺、元貞糖適量、桂花適量 。
做法
1.糯米提前浸泡12小時左右 。
2.瀝干水上鍋蒸40分鐘左右 。
3.蒸好后放適量白糖，一匙鹽拌勻 。
4.模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯 。
5.再鋪一層花生芝麻餡 。
6.最后把剩下的糯米飯鋪上抹平 。
7.從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可 。
*** 四
原料
糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量 。
制法
1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊 。
2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片 。
3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱，下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成 。
*** 五
主料
糯米200克，核桃少許，巴旦木少許，葡萄干少許，紅棗少許 。
輔料
枸杞少許，花生仁少許 。
調料
糖或蜂蜜適量 。
步驟
1.將糯米洗干凈，用清水泡三四天，每天換一次水 。
2.將核桃仁，紅棗，花生分別用開水泡5分鐘 。
3.將泡好的糯米放到盤子里，鋪平，不要放水 。
4.將巴旦木和泡好的核桃仁擺在糯米上面，造型隨心意 。

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